Butternut Squash, Cícer a Kale Curry

Pokiaľ máte k dispozícii niekoľko základných surovín - kokosové mlieko, kurací vývar, rybaciu omáčku a kari pastu - ste pripravení na prípravu tohto jedinečného pokrmu. (Poznámka: Rybú omáčku a kari pastu nájdete v etnickej uličke miestneho obchodu s potravinami.) Zdravú kombináciu, ktorú tu nájdete, nenájdete v ponuke miestnej thajskej reštaurácie, ale zaručujeme, že vás bude inšpirovať k vymysli si vlastné chutné kari kombinácie.

Zloženie

• 1 plechovka (13,5 unce) kokosového mlieka, rozdelená
• 2 lyžice žltej alebo červenej kari pasty, rozdelené
• 1 cibuľa, nasekaná
• 1 maslová tekvica, olúpaná a nakrájaná na 1-palcové kocky
• 1 strapec kelu, listy natrhané, stonky nasekané
• 1 plechovka (14,5 unca) cíceru, opláchnutá a scedená
• 1 1/2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 2 lyžice rybacej omáčky
• 1 lyžica hnedého cukru
• 1-2limes
• 1/4 partie koriandra, nasekané (na servírovanie)

Smery

1. Na stredne vysoký oheň zohrejte 3-litrový hrniec alebo holandskú rúru. Nalejte 1/2 plechovky kokosového mlieka a rozšľahajte 2 lyžice kari pasty. Dusíme asi 1 minútu alebo do vône.
2. Pridáme cibuľu a dusíme ďalšie 3 minúty. Pridajte tekvicovú tekvicu, stonky kelu, cícer, zvyšné 1/2 plechovky kokosového mlieka, vývar, rybaciu omáčku a hnedý cukor. Prikryjeme a privedieme k varu.
3. Znížte teplotu na mierny oheň a povarte ju odkryté ďalších 8 až 10 minút. Pridajte kel listy a povarte ďalšie 2 až 3 minúty
4. Na dokončenie karí vytlačte šťavu z 1/2 limetky. Podľa chuti okoreňte (viac rybích omáčok, ak nie sú dostatočne slané, hnedého cukru, ak nie sú dostatočne sladké, alebo limetkovej šťavy, ak nie sú dostatočne koláčové).
5. Podávame s limetkovými klinmi a koriandrom.