Zistite Svoj Počet Anjela
Zdá sa, že sme dostali zakódované správy: má argument proti konzumácii celých vajec v sebe crack? Požiadali sme nášho experta na metabolizmus a športovú výživu Douglasa S. Kalmana, PhD, aby zvážil túto príliš ľahkú tému. (Ostatné hračky, ktoré by sme tu nemohli zapadnúť: devillovaní, natvrdo, tečúci.)
Odborník
Douglas Kalman, PhD, RD: Zdá sa, že vysoká hladina cholesterolu v krvi je rizikovým faktorom pre srdcové choroby. Pretože koľko a aké druhy potravín jete, ovplyvňuje nielen vašu váhu, ale aj vaše zdravie, mali by ste sa naučiť vyhýbať sa vždy potravinám s vysokým obsahom cholesterolu?
V prípade cholesterolu a srdcových chorôb určite určite vinu kladieme na potraviny s vysokým obsahom cholesterolu a v minulosti bolo vajíčko stredobodom tohto lovu čarodejníc. Ale naozaj, celé vajcia dostali zlý rap.
Vajcia prirodzene obsahujú asi 185 mg cholesterolu , z 210 mg nižšie. Vajíčko držalo diétu. Vajcia sa dajú rozdeliť na dve základné časti, bielu (albumín) a žltú (žĺtok). V žĺtku sa ukladá všetok cholesterol a tuk, zatiaľ čo väčšina bielkovín sa vyskytuje vo vaječnom bielku. Cholín, živina vhodná pre pamäť, sa tiež nachádza v žĺtku tak, ako jeVitamín Drovnako ako niektoré ďalšie fytonutrienty (luteín a iné karotenoidy).
Mýty však neumierajú ľahko, takže: nie je nič zlé na tom mať celé vajce. Mať na pamäti krédo všetkých vecí s mierou, všeobecné odporúčania pre zdravých ľudí, nezahŕňa viac ako jedno celé vajce denne. Ľudia, ktorí majú záujem o dostatok alebo viac bielkovín bez pridania cholesterolu (nemali by sme prijímať viac ako 300 mg denne, ak sú vaše hodnoty v krvi v norme), môžu ako zdroj bielkovín používať vaječné bielkoviny navyše.
(Poznámka: Sme veľkí fanúšikovia dvoch vaječných bielkov, 1 celého vaječného omelety tu v sídle Greatist.)
