Sú konzervačné látky v potravinách škodlivé pre moje zdravie?

Len si to priznajme: Všetci sme si vložili do úst pár čipov alebo sušienok bez toho, aby sme sa dobre pozreli na to, čo presne do svojich tiel dávame. Keď som konečne nahliadol do štítku výživy na zadnej strane popoludňajšieho občerstvenia, bol som ohromený, keď som zistil, že nemôžem vysloviť ani polovicu, ak sú uvedené ingrediencie! Od aspartámu po oxid siričitý je dobré vedieť, aké konzervačné látky prijímame a čo znamenajú pre náš organizmus.

HYDO-ČO? - TREBA VEDIEŤ

Aby sme boli všetci na jednej stránke, konzervačné látky sú do Typ prísada do potravín pridané do jedla do predĺžiť trvanlivosť a zabrániť rozpadu produktov mikroorganizmami (mňam). Plesne, baktérie a kvasinky môžu spôsobiť znehodnotenie potravy a nachádzajú sa prakticky všade (vrátane vzduchu, ktorý dýchame). A tieto moderné doplnky určite mali vplyv. Niektorí vedci sa domnievajú, že konzervačné látky zmenili stravovacie návyky a vzorce výroby potravín viac ako akýkoľvek iný potravinársky doplnok Aspartám: preskúmanie bezpečnosti. Butchko H.H., Stargel W.W., Comer C.P., Mayhew D.A., et. al., Medical and Scientific Affairs, The NutraSweet Company, Mt Prospect, Illinois. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2002 Apr; 35 (2 Pt 2): S1-93 .. Predtým, ako sa poberiete do špajze, aby ste sa pozreli, aké konzervačné látky sú uvedené na tých chutných balíčkoch s občerstvením, zvýraznite niektoré z konzervačných látok, aby ste mali prehľad von pre.

Bezpečné:

• Kyselina askorbová : Forma vitamín C Kyselina askorbová, ktorá sa prirodzene nachádza v ovocí a zelenine, je antioxidant, ktorý pomáha chrániť telo pred voľnými radikálmi (molekuly, ktoré sa vytvárajú pri rozklade potravy alebo vystavení účinkom cigaretového dymu alebo ožarovania). Je to konzervačný prostriedok schválený FDA a nájdete ho v celom obchode s potravinami. Kyselina askorbová sa zvyčajne používa na zabránenie znehodnocovania potravín v širokej škále výrobkov od obilnín po nápoje.
• Aspartám : Veľmi častéumelé sladidlo, aspartám chutí až 220-krát sladšie ako prírodný cukor! Niekedy to býva pod názvami NutraSweet a Equal (znieť povedome?), A hoci kolujú fámy, že aspartám súvisí s rakovinou, FDA má znovu schválila jeho bezpečnosť po ďalšom výskume Aspartám: hodnotenie bezpečnosti založené na súčasných úrovniach používania, predpisoch a toxikologických a epidemiologických štúdiách. Magnuson B.A., Burdock G.A., Doull J., Burdock Group, Washington, DC. Critical Reviews in Toxicology, 2007; 37 (8): 629-727 ..
• dobytok : Taurín je látka, ktorá pomáha udržiavať rovnováhu vody a elektrolytov v krvi. Aj keď sa prirodzene nachádza v mäse, rybách a materskom mlieku, nachádza sa tiež v mnohých energetických nápojoch. Uvažuje sa až o 3 000 miligramoch taurínu denne bezpečné , a hoci si niektorí myslia, že je to nepríjemné, výskum naznačuje, že za množstvo nežiaducich účinkov na organizmus nemožno obviňovať množstvo nájdené v energetických nápojoch (ktoré môže byť až 4 000 miligramov). Bezpečnostné otázky spojené s komerčne dostupnými energetickými nápojmi. Clauson K.A., Shields K.M., McQueen C.E., College of Pharmacy-West Palm Beach, Nova Southeastern University, Palm Beach Gardens, Florida. Journal of American Pharmacology Association (2003), 2008 máj-jún; 48 (3): e55-63; kvíz e64-7. R apidová analýza taurínu v energetických nápojoch pomocou analyzátora aminokyselín a infračervenej spektroskopie s Fourierovou transformáciou (FTIR) ako základu pre toxikologické hodnotenie. Triebel S., Sproll C., Reusch H., Úrad pre chemické a veterinárne vyšetrovanie (CVUA) Karlsruhe, Karlsruhe, Nemecko. Aminokyseliny, september 2007; 33 (3): 451-7 ..
• spustenie : Táto konzervačná látka sa primárne používa pre svoje antibakteriálne vlastnosti a používa sa v mäsových a hydinových výrobkoch, syroch, tekutých vajciach a šalátových dresingoch. to je prirodzené a považované za bezpečné jesť.

Otázne:

prečo ma pobozkal, keď sme len priatelia

• Siričitany : Tieto konzervačné látky sa používajú na zabránenie zhnednutia a zmeny farby potravín, sú však spojené s citlivosť súvisiaca s astmou a v niektorých prípadoch alergia Klinické účinky siričitanových prísad . Vally, H., Misso, N.L., Madan, V. National Center for Epidemiology and Population Health, ANU College of Medicine and Health Services, The Australian National University, Canberra, Australia. Clinical and Experimental Allergy: Journal of the British Society for Allergy and Clinical Immunology, 2009 Novl39 (11): 1643-51 ..
• Benzoát sodný : Tento konzervačný prostriedok pomáha zastaviť fermentáciu alebo okyslenie potravín a nájdete ho v sódach a mnohých ďalších ovocné šťavy . Vedci sa domnievajú, že zmiešaním benzoanu sodného s vitamínom C (vyššie spomínanou kyselinou askorbovou) môže vzniknúť benzén , známy karcinogén - fuj! Aj keď je potrebné postupovať opatrne, mali by ste vypiť galóny týchto nápojov naplnených benzénom, aby sa prejavili nepriaznivé účinky.
• Dusitany : Tento konzervačný prostriedok sa často nachádza v mäse a je zodpovedný za dávaniepárky v rožkuich červené sfarbenie . Americká rakovinová spoločnosť odporúča ľuďom znížiť konzumáciu spracovaného mäsa, aby sa vyhli konzumácii dusitanov, ktoré dokonca súvisia s niektorými druhmi rakoviny Dusičnany a dusitany v strave a riziko rakoviny štítnej žľazy v štúdii NIH-AARP o diéte a zdraví. Kilfoy B.A., Zhang Y., Park Y., odbor pracovnej a environmentálnej epidemiológie, divízia epidemiológie a genetiky rakoviny, Národný onkologický ústav, Národné ústavy zdravia, ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb, MD, Rockville International Journal of Cancer, 2011 1. júla; 129 (1): 160-72 ..
• BHA / BHT : Butylovaný hydroxyanizol a butylovaný hydroxytoluén (skúste povedaťžepäťkrát rýchlo) pomáhajú konzervovať tuky a oleje v potraviny a kozmetika . FDA označil BHA aj BHT ako GRAS alebo všeobecne uznané ako bezpečné. Iný výskum Národného toxikologického programu však dospel k záveru, že BHA má potenciál byť a karcinogén , zatiaľ čo BHT je spojená s oboma, sa zvýšilaaznížené riziko rakovina vo viacerých štúdiách Indukcia pľúcneho zápalu vyvolaná butylovaným hydrozytoluénom (BHT): úloha v podpore nádoru . Bauer, A. K., Dwyer-Nield, L.D., Keil, K., et. Al. Department of Pharmacology, University of Colorado Health Services Center, Denver, CO. Experimental Lung Research, 2001 Apr-May; 27 (3): 197-216 .. (Neočakávaný fakt: BHT sa tiež používa na liečbu niektorých typov herpesu a AIDS. .)

(Chcete viac informácií o ďalších možných konzervačných látkach? Tu je viac kompletný zoznam.)

Ak to nemôžete vysloviť & hellip; - Váš akčný plán

Traumatizované ešte? Tu sú tri jednoduché tipy, na ktoré treba pamätať pri prechádzaní uličkami v obchode s potravinami, aby ste zaistili zážitok z nakupovania bez konzervantov.

1. Rozhodnúť sa preorganický. Je zaručené, že potravinové výrobky certifikované podľa USDA neobsahujú tieto potenciálne škodlivé konzervačné látky. Ak nie sú vaše výrobky úplne ekologické, hľadajte obaly, ktoré označujú obsah a neobsahujú konzervačné látky.
2. Choďte čerstvé. Čerstvé produkty a obyčajný ol & rsquo; zrná a čerstvé mäso obsahujú menej konzervantov a iných prísad. Vyhýbaj sa zabalený , čo najviac prepracované potraviny.
3. Vyberte si prirodzené Produkty. Kedy nákup spracovaných potravín , vyhľadajte položky označené ako & ldquo; prírodné. & rdquo; Zatiaľ čo USDA nemá veľmi striktnú definíciu prírodného & ldquo; prírodného & nbsp; tieto výrobky spravidla neobsahujú umelé prísady, farbivá ani arómy.

Čo si myslíte o konzervačných látkach a iných prídavných látkach v potravinách? Oplatí sa im vyhnúť alebo je ťažko neškodný? Pripojte sa k diskusii v komentároch nižšie.