Zistite Svoj Počet Anjela
Aquafaba: Znie to ako akési luxusné pleťové mlieko, nový vodný šport alebo značka plaviek couture.
V skutočnosti je to o niečo menej fantázie - ale oveľa lepšie - ako čokoľvek iné. Oficiálny výraz pre mierne viskóznu tekutinu, ktorá zostala v cícerovej plechovke (viete, kalné látky, ktoré zvyčajne nalievame do odtoku), sa aquafaba ukázala ako neočakávane účinná prísada na varenie a pečenie, odkedy ju objavil francúzsky spevák ( všetkých ľudí) pracovať strašidelne podobne ako vaječné biele.
Akonáhle sa ostatní chytili, začali experimenty a odteraz je aquafaba zodpovedná za výrobu tradičných nevegánskych jedál, ako sú omelety, vegánske pusinky alebo francúzsky toast bez vajec. Takže nabudúce, keď otvoríte konzervu s cícerom, naplňte ju soľankou - budete ju potrebovať pre týchto 19 úžasných receptov na aquafaba.
Raňajky
1. Ovsené placky z kardamónu
Aquafaba nie je jedinou nepravdepodobnou ingredienciou, ktorú tu nájdete; v ceste je aj skutočný cícer, spolu s jablčným octom a menej používaným práškom z kardamónu. Aj keď recept nemusí byť známym územím, nebojte sa - samotné palacinky chutia ako čisté komfortné jedlo.
2. Aquafaba francúzsky toastový hrniec
Veľa vegánskych francúzskych toastov jednoducho vynechá vajcia a použije rastlinné mlieko, ale nedosahuje celkom dôležitú nadýchanosť tradičného receptu. Táto verzia však získava textúru tak akurát vďaka šľahanej aquafabe, ktorá sa cez noc vsiakne do chleba a je zodpovedná za ideálne pečené krémové bohatstvo.
3. Hodinové škoricové rolky s Aquafabou
Tento recept vám možno vyrazí dych viacerými spôsobmi. Nutričné droždie a cícerový nálev do cesta? Iba jednu hodinu od začiatku do konca? Musíte to dokázať, aby ste tomu uverili - a budete tak radi, že ste to urobili.
najlepší spôsob, ako dráždiť chlapa
4. Vegánske bezolejové kokosové muffiny
Kto potrebuje olej, keď máte aquafabu? Cícerová tekutina skvele zaberá pri tom, ako vajcia, tak aj pre pridaný tuk, a nechajú vám perfektne zdvihnuté (a perfektne vegánske) kokosové raňajkové muffiny.
5. Vegánsky mandľový banánový chlieb
Pravdepodobne ste časom narazili na tucet a pol receptov na banánový chlieb, ale budeme sa staviť, že žiadny z nich nebol celkom taký ako tento. Veľkorysá pol šálka aquafaba dáva receptu bez mliečnych výrobkov bez vajec svoj vzostup a štruktúru, zatiaľ čo prírastky ako škorica, zázvor a mandle ju z hľadiska chuti posunú na vyššiu úroveň.
6. Celozrnné vafle Aquafaba
Aj keď použitie celozrnnej múky môže potenciálne viesť k konečnému produktu v tvare tehly, s týmito oblátkami sa toho nemusíte obávať. Vďaka aquafabe v cestíčku, ktorá umožňuje veľký objem, sa recept dokonca zaobíde pridaním hustej pohánkovej múky do zmesi na extra vlákninu.
Slané jedlá
7. Najlepšie vegánske omelety
Omelety sú také všestranné, pohodlné a nie sú vegánske - až doteraz. Jedlíci bez vajec, choďte na raňajky (alebo neskoré raňajky alebo raňajky na večeru) s touto preplnenou cícerovou verziou. Fazuľová múka Garbanzo a plná šálka aquafaba tvoria vankúšové záhyby, ktoré sú pripravené na všetky vaše obľúbené omeletové náplne.
8. Vegánske repné hamburgery
Jeho svetloružová farba vás možno presvedčila, že je vyrobený z hovädzieho mäsa. Sľubujeme však, že táto placka je stopercentne rastlinná. Pečená repa vysvetľuje jeho ružový vzhľad, zatiaľ čo cícer dodáva bielkovinový punc a aquafaba pomáha držať ingrediencie (je ich iba päť!) Pohromade.
9. Vegánske „Krabí“ koláče
Pri príprave týchto koláčov boli poškodené nulové kôrovce, ale nikdy by ste to nedokázali uhádnuť. Vďaka cíceru a srdciam dlaní, ktoré tvoria základ, klasickým ochutením krabových koláčov, ktoré dodávajú autentickú chuť, a aquafaba drží všetko pohromade, podobnosť s originálom je dosť záhadná.
10. Paradajkové, bazalkové a mozzarellové slané palacinky
Ak si chcete vychutnať mäkké palacinky, kedykoľvek budete chcieť, nepotrebujete lístok do Paríža, špeciálny rošt alebo dokonca vajcia. Ak do jednoduchej veľkej panvice pridáte aquafaba ako najdôležitejšie spojivo pre múku a mlieko, môžete tieto slané palacinky vyšľahať za menej ako 15 minút.
26. december 2019 astrológia zatmenia Slnka
11. Brokolica a rýchle kari kečup
Nielen, že sa tieto mláďatá vkrádajú do porcie zeleniny tým, že zamieňajú šišky za brokolicu, ale sú tiež pečené namiesto vyprážaných a vďaka aquafabe a syrom bez mliečnych výrobkov úplne vegánske. Aha, a ten kari kečup na namáčanie? Technicky voliteľné, ale úplná zmena hry.
12. Pečený repný rezeň
Tento recept je chutnou vegánskou poctou stredoeurópskemu teľúcemu mäsu, ktorý obmieňa mäso, vajcia a tradičný proces vyprážania na tenko nakrájanej repy, aquafaba a spôsob pečený v rúre. Dokonca existuje aj chutný (a ľahký!) Mandľový syr bez mliečnych výrobkov, ktorý stojí za obvyklou krémovou omáčkou a poskytne vám tak plnú ilúziu rezeň.
13. Chrumkavé pečené zemiaky bez oleja
To, že obmedzujete vyprážané jedlá, ešte neznamená, že musíte byť pripravení o chrumkavú zemiakovú dobrotu. Nakrájajte na kocky nakrájané špaldy v aquafabe skôr, ako idú do rúry, a vyjdú chrumkavé zvonka a jemné zvnútra bez jedinej kvapky oleja.
Dezerty
14. Vegánsky Choc-Peanut Brownie
Keď vyzerá dezert tak neodolateľne rozmazane, pravdepodobne ho chcete len zhltnúť v nevedomej blaženosti toho, koľko masla a cukru v ňom je. Ale s potešením vám oznamujeme, že s prísadami ako kokosový cukor, špaldová múka a samozrejme aquafaba sú tieto čokoládové štvorce pre vás skutočne lepšie ako väčšina sušienok, vďaka ktorým sú ešte sladšie.
15. Makaróny Aquafaba
Vaječné bielko patrí medzi najdôležitejšie zložky dokonalého makrónku, takže myšlienka pripraviť tieto kokosové kúsky bez nich by mohla znieť ... no, trochu orieškovo. Ale tu prichádza na rad aquafaba - šľahaná tak, aby napodobňovala šľahané biele, cícerová soľanka zaručuje, že nebude narušený ani vzhľad, ani textúra týchto cookies.
16. Chocolate Chip Blondies
Vegánom nie je cudzie, keď do svojich pekárskych výrobkov dávajú fazuľu, ale cícerová voda môže byť úplne iný príbeh. Do týchto bezzrnných arašidových maslových štvorcov idú iba tri polievkové lyžice látky, ale stačí im to dať textúru blondín, nie tehál.
17. Vegánska čokoládová pena
Spolu s kokosovým mliekom a avokádom môžete teraz pridať aquafabu do zoznamu spôsobov, ako pripraviť čisto vegánsku čokoládovú penu. Porazený a potom zložený do mixu pomáha dezertu dosiahnuť dokonalú rovnováhu medzi svetlom a dekadenciou.
18. Vegán Eton Mess
Tento tradičný anglický dezert sa dá nazvať „neporiadok“, ale vrstvy kokosového jogurtu, pusiniek a čerstvých jahôd by sme len ťažko nazvali katastrofou. Aquafaba nahradzuje vaječné biele pre pusinky ľahšie ako vzduch, ktoré sa rozpadnú na zmes, aby vegánom neušla parfaitová pochúťka.
Kniha 5 etáp lásky
19. Ľadové citrónové šišky
Uložte si celú plechovku cícerového slaného nálevu, pretože do tohto šiškového cesta dostane všetko, čo dá týmto pečeným chlebom ich úžasnú textúru koláča. Len čo na vrch nasypete citrónovú polevu, už sa nikdy nevrátite k Dunkinovi, Krispymu ani k nikomu z ostatných.
