Zistite Svoj Počet Anjela
Nie je barman len miešaním nápojov?
Čo je na práci barmana najpríťažlivejšie? Si barman? Považujete svoju prácu len za niekoho, kto mieša nápoje a podáva ich? Je to všetko, čo potrebujete na úspešnú kariéru barmana? Je to všetko, čo potrebujete, aby ste boli úžasný? Byť barmanom (úžasným) je viac než len miešať a podávať nápoje, toto je mylná predstava v pohostinskom priemysle a majitelia barov a reštaurácií by sa to mali snažiť zmeniť a žiadať od svojich barmanov oveľa viac.Miešanie a servírovanie nápojov je vedľajším produktom vašej funkcie barmana Najdôležitejšou vecou alebo primárnym účelom byť barmanom je poskytovať služby zákazníkom vrúcnym a ústretovým spôsobom, inými slovami, poskytnúť vašim zákazníkom tú najlepšiu noc. ich životy.Je rozdiel medzi skúseným barmanom a dobrým. Nechápte nás zle, táto skúsenosť je veľmi cenená, ale ak ju neskombinujete s vynikajúcim zákazníckym servisom, jednoducho si ju neškrtnete. Existuje veľa barmanov, ktorí sú mimoriadne dobre informovaní, vedia všetko o miešaní a podávaní nápojov, ale to z nich nerobí úžasných barmanov, pretože im chýba to, čo je na tejto práci najdôležitejšie: skutočný zákaznícky servis.
Ako sa stať úžasným barmanom
Predstavte si tento scenár: Skupina ľudí vojde do baru, chcú sa dobre zabaviť a objednať si drink. Barman ich vidí vchádzať, ale namiesto toho, aby sa okamžite priblížil ku skupine, pokračuje v telefonickom rozhovore. Keď dokončí textové správy, pristúpi ku skupine. V tomto bode úroveň energie skupiny trochu klesla. Barman prevezme ich objednávku, pripraví nápoje a spustí pre nich kartu, skontroluje ostatných zákazníkov v bare a potom sa vráti k telefónu.Táto skupina ľudí je zábavná partia a boli pripravení minúť nejaké peniaze, ak je služba dobrá, dávajú dobré sprepitné, barman to nevedel a nedal si námahu ich spoznať, poskytol im hrozná služba a jeho osobnosť bola trochu nanič. Nebolo to tak v noci, keď bol bar plný, v tie noci bol barman v plameňoch, usmieval sa a rýchlo doručoval. Ale keďže túto noc nebol bar dostatočne zaneprázdnený, bolo mu to jedno.Zábavná partia prišla do tohto baru, pretože sa im páčila atmosféra, bolo tam všetko, čo ich prinútilo vrátiť sa, okrem úžasného barmana, takže dostali ešte jedno kolo (na to dlho čakali), zaplatili kartu a vľavo. Už sa nevrátia a je to chyba barmana, pretože bol hrozný.
Takto sa nestanete úžasným barmanom, nestačí poznať svoje nápoje a ako ich podávať, musíte mať pozitívny prístup, budete to potrebovať na to, aby ste boli motivovaní, aby ste mohli udržať svojich zákazníkov spokojných. vracajú sa. Ak vás trápia negatívne myšlienky a zlý prístup kvôli mizernému dňu, musíte si ich skontrolovať, keď vám začne zmena. Zaraďte ich do pomyselnej škatuľky a snažte sa na ne nemyslieť a nehovoriť o nich, keď robíte barmana.Vaša osobnosť je obrovským faktorom, aby ste sa stali úžasným barmanom, hrá veľkú úlohu pri poskytovaní všetkého, čo vaši zákazníci potrebujú, aby prežili najlepšiu noc ich života. Dobrá osobnosť je to, čo si zapamätajú a čo určí, či sa do baru vrátia. Takže musíte rozvíjať a udržiavať dobrú a nezabudnuteľnú osobnosť.
Osobnosť úžasného barmana
Aby ste boli dobrým barmanom, budete potrebovať dve vlastnosti, alebo to aspoň ľudia očakávajú. Musíte mať rozsiahle znalosti o koktailoch a vynikajúce zručnosti pri miešaní. Tieto dve vlastnosti vám pomôžu poskytnúť vašim zákazníkom dobré služby zákazníkom, ale ak sa chcete stať úžasným barmanom, budete musieť zlepšiť svoje zručnosti, pretože okrem týchto vlastností chcú zákazníci vidieť aj barmana s priateľskou osobnosťou, taký, ktorý ide nad rámec toho, aby im poskytol skvelý čas a chcú vidieť niekoho, kto je členom tímu.Existujú tri osobnostné črty, na ktoré sa musíte zamerať, ak chcete byť úžasným barmanom. Možno už máte tieto vlastnosti a potrebujete ich vylepšiť, ak nie, potom na nich pracujte, pretože ich budete potrebovať. Váš vzhľad je tiež dôležitý, takže nezabudnite spojiť úžasnú osobnosť s elegantným a štýlovým vzhľadom.
Taylor dean Cranston
1. Priateľskosť
Priateľský človek je ten, kto je milý a príjemný, ten, kto pomáha druhým a vždy ich víta s úsmevom. Súčasťou osobnosti úžasného barmana je byť vždy priateľský k zákazníkom. Pamätajte, že do baru sa chodia dobre zabaviť a barman je kľúčovou súčasťou tohto zážitku.
2. Prístupnosť
Keď je niekto považovaný za prístupného, znamená to, že je milý, otvorený a ľahko sa s ním rozpráva. Niekedy ľudia chodia do baru, aby mali spoločnosť, mali sa s kým porozprávať pri pive, kokteile alebo pohári vína. Ak im to dokážete zabezpečiť a popri tom im naservírovať skvelé drinky, stanú sa štamgastmi vo vašom bare. Byť prístupný sa vypláca, keď ste barman, vaši zákazníci sa s vami budú cítiť pohodlne a prispeje to k celému zážitku veľmi pozitívnym spôsobom.
3. Dôvera
Musíte nielen vedieť, čo robíte, ale musíte to ukázať, nie arogantným spôsobom alebo sa len predvádzať. Musíte si byť istý sebou a svojimi barmanskými schopnosťami. Viete, čo musíte urobiť a ako to urobiť, a vaši zákazníci si to musia uvedomiť, pretože im to poskytne istotu. Pocit, že im stojíte chrbtom.
Technické zručnosti na to, aby ste sa stali úžasným barmanom
To, čo určuje úspech každého podniku, je druh skúseností, ktoré majú zákazníci v danom podniku, a to je v bare rozhodujúce. Ako barman ste tvárou podniku, ste spojovacím článkom medzi podnikom a zákazníkmi. takže musíte byť úžasní, aby sa bar, v ktorom pracujete, mohol stať „miestom, kam ísť“, keď ľudia chcú zažiť nezabudnuteľný a zábavný čas.Aké technické zručnosti potrebujete, aby ste boli skvelým barmanom a poskytovali to, čo zákazníci očakávajú? Pozri sa.
1. Poznajte svoje nápoje
Zistili sme, že táto zručnosť je nevyhnutnosťou, musíte byť informovaní, pokiaľ ide o nápoje, ktoré budete podávať v bare. Ak chcete urobiť skvelú mixológiu, musíte poznať nápoje. Tie, ktoré sú bežné, budete musieť vedieť, ako ich zmiešať. Vždy sledujte nové nápoje a trendy, aby ste mohli byť pripravení.
2. Dobrá pamäť
Ak chcete byť skvelým barmanom, musíte mať skvelú pamäť. Bude to slúžiť na dva účely. Po prvé, pri nápojoch si musíte byť schopní zapamätať si, čo je súčasťou každého koktailu alebo nápoja, ktorý podávate, bez toho, aby ste museli hľadať recept. Budete si musieť zapamätať recepty na sirupy, pomery klasických koktailov a prísady. Po druhé, skvelá pamäť sa vám bude hodiť, keď si budete pamätať objednávky vašich zákazníkov a ich mená. Veľmi ocenia, že si zapamätáte ich mená a nápoj podľa výberu.
3. Výnimočné komunikačné schopnosti
Táto zručnosť je pre barmana kľúčová, aby v bare nevládol chaos. Skvelý barman vie nielen komunikovať so svojimi zákazníkmi, ale vie, ako komunikovať aj s tímom. Budete musieť komunikovať so svojimi zákazníkmi priateľským a jasným spôsobom (tiež budete musieť počúvať, aby ste im mohli lepšie slúžiť) a so svojím tímom odovzdávať objednávky a v prípade potreby žiadať o pomoc.
4. Organizačné schopnosti
Pri barmanovaní budete musieť mať veľa vecí navrch. Okrem toho, že beháte po celom bare a obsluhujete rôznych zákazníkov súčasne, musíte mať prehľad o tom, kto už bol obsluhovaný, kto už zaplatil za svoje nápoje a kto ešte čaká na obsluhu. Budete musieť vedieť robiť viac vecí naraz. udržujte povrch baru čistý a dobre zásobený, aby bola vaša práca efektívnejšia a aby sa vám počas zmeny neminuli zásoby.
5. Dobrý v zaobchádzaní s peniazmi
Budete musieť použiť trochu matematiky, aby ste mohli veľmi dobre sledovať svoje peniaze a peniaze zákazníka. Budete potrebovať vedieť, ako vypočítať percentá, sčítať nápoje a urobiť správnu zmenu, keď zákazník zaplatí kartu.
6. Buďte v pohode pod tlakom
Nie všetci zákazníci budú priateľskí a v bare budete musieť riešiť množstvo zložitých situácií, takže potrebujete chladnú hlavu a schopnosť zachovať pokoj, keď dôjde k incidentu ako bitka alebo opitý zákazník, ktorý odmietne odísť. alebo vznikne plat.
Ako sa zamestnať bez skúseností?
Získanie práce barmana môže byť frustrujúce, najmä ak nemáte žiadne skúsenosti. Ako sa teda môžete zamestnať ako barman s nulovými skúsenosťami? Existuje niekoľko krokov, ktoré musíte urobiť, aby ste dosiahli svoj cieľ.
Spĺňajú požiadavky
Základné požiadavky sú dve: Vek a barmanský preukaz. Minimálny vek (v závislosti od štátu) je medzi 18-21 rokmi. Možno budete potrebovať aj barmanskú licenciu alebo licenciu na podávanie likérov, čo je osvedčenie (vydané vládou štátu), že viete, ako podávať alkohol zodpovedne.
Napíšte životopis
Dbajte na to, aby bol váš životopis jasný, krátky, jednoduchý, presný a relevantný. Nezabudnite na svoje kontaktné informácie a zdôraznite akékoľvek skúsenosti v odvetví pohostinstva a súvisiace zručnosti, ako je zákaznícky servis, multitasking a tímová práca.
Požiadajte o prácu
Je to dlhý proces a možno budete musieť poslať veľa životopisov, kým sa dostanete na pohovor. Môžete sa pozrieť a uchádzať sa o prácu barmana na webových stránkach alebo použiť metódu zanechania životopisu, ktorá je efektívnejšia. Vytlačte si svoj životopis a vyrazte do ulíc v pokojnejších časoch barov a reštaurácií (medzi 15-17 hodinou). Požiadajte o rozhovor s manažérom a odovzdajte mu svoj životopis, požiadajte o rozhovor alebo skúšobnú zmenu.
Začnite ako barback
Ak dostanete pohovor a potom pokus o zmenu, rozbijete oboch (došli ste až sem). Buďte pripravení na oboch a tiež buďte pripravení začať ako bez sedla alebo servera a byť tým najlepším, koho kto kedy videl. Toto je istý spôsob, ako získať skúsenosti, ktoré budete potrebovať, a stať sa úžasným barmanom.
Súvisiaci článok: Top 8 najlepších a najobľúbenejších barov pre jednotlivcov v týchto štátoch
Zistite, aký je v týchto štátoch najlepší bar pre dvojhru na rande
Zhrnutie
Byť skvelým barmanom je viac než len miešať a podávať nápoje. Budete potrebovať pozitívnu a priateľskú osobnosť, aby ste mohli urobiť svojich zákazníkov šťastnými a pomôcť im zažiť úžasný zážitok.
