Zistite Svoj Počet Anjela
Aplikácia Greatist News skúma a vysvetľuje trendy a štúdie, ktoré robia titulky v oblasti fitnes, zdravia a šťastia. Pozrite si všetky novinkytu.
Foto: Chipotle Mexican Grill
Vegánski milovníci burrito, radujte sa! Chipotle Mexican Grill, populárna texasko-mexická reštaurácia s rýchlym občerstvením (s viac ako 1400 pobočkami po celom svete), testuje tofu na vybraných miestach. Možnosť vegetariánskeho tofu, prezývaná Sofritas , je teraz v ponuke vo všetkých reštauráciách California Chipotle a bude k dispozícii na pacifickom severozápade do konca júla. Prečo sa meg reťazec rozhodol zmeniť svoj jedálniček a čo to znamená pre stravníkov v celej krajine?
Čo je dohoda?
Čo je to v mene? Sofritas pochádza sofrito , španielske slovo vo význame, & ldquo; jemne vyprážané. & rdquo; V španielskej a latinskoamerickej kuchynisofritojearomatická kombináciarestovaného cesnaku, papriky, cibule a paradajok, ktoré sa často používajú ako základ na dusené jedlá, ryžu a fazuľa a mäsové jedlá. Názov Chipotle's Sofritas pochádza z tejto kulinárskej tradície. Miska obsahuje dusené nastrúhané tofu, paradajky, čili chipotle, pečené poblano papriky a zmes korenia.
Hovorkyňa spoločnosti Chipotle Danielle Winslow tvrdí, že nutričný profil možnosti tofu je podobný ako u grilovaného kurčaťa Chipotle, ale náš výskum využívajúci webovú stránku značky dokázal opak: Porcia Sofritas obsahuje 145 kalórií a 11 gramov bielkovín, zatiaľ čo porcia kuracieho mäsa obsahuje 190 kalórií a 33 gramov bielkovín. Ani jedna z možností nie je zvlášť ľahká na sodík pre tých, ktorí sledujú ich príjem . (Porcia kuracieho mäsa má 370 miligramov sodíka, zatiaľ čo kopček Sofritas sa môže pochváliť ohromnými 715 miligramami sodíka na porciu - najviac sodíka v akomkoľvek proteíne Chipotle a asi jedna tretina denných odporúčaní vlády USA pre dospelých.)
Sofritas je určite navrhnutý pre apelovať na vegetariánov a vegánov . Predtým zahŕňali možnosti bielkovín Chipotle grilované kuracie mäso, fazuľa, steak a grilované hovädzie a bravčové mäso. Samotné Sofritas sú vegánske a Winslow ma ubezpečil, že posádky reštaurácií sa usilujú používať samostatné náradie a povrchy na varenie, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii akýmikoľvek živočíšnymi produktmi. Rovnako ako mnoho prísad značky Chipotle, aj toto jedlo je určené pre ekologických a zdravotne nezávadných stravníkov. Napríklad ich mäso pochádza zo zvierat chované bez chemikálií , syry neobsahujú hovädzie rastové hormóny a niektoré výrobky sú dokonca ekologické a miestne. Tofu pochádza z Hodo sója , dobre známy bez GMO výrobca so sídlom v Oaklande v Kalifornii. Winslow pripisuje časť úspechov Sofritas v Kalifornii existujúcej fanúšikovskej základni Hodo Soy, ako aj existujúcej potravinovej kultúre oblasti Bay Area.
súrodenci jason clarke
Prečo na tom záleží
Každý, kto niekedy bol v reštaurácii Chipotle, vie, že je zriadený ako montážna linka : vyberte si burritský zábal, misku, taco škrupinu alebo šalátový základ a choďte do mesta s prispôsobiteľné prísady a polevy. Pracovníci reštaurácie pridávajú mäso, ryžu, fazuľa, salsy, syry a zeleninu podľa preferencií zákazníka.
Ako každé bežné jedlo, existujú aj výhody a potenciálne nevýhody. Klady? Prispôsobte si ingrediencie tak, aby boli zdravé (alebo ťažké), ako chcete. Mínusy? Burritos môže byť obrovský a veľa bielkovín a polev je nabitý sodíkom .
Pridanie tofu do menu signalizuje, že Chipotle venoval pozornosť čo zákazníci chcú . Júnový debut Sofritas poznačil prvýkrát za 20 rokov Chipotle pridal do zavedeného jedálnička nový proteín. Pred zavedením tofu boli jedinou možnosťou vegetariánskej náplne čierne fazule alebo restovaná zelenina (pinto fazuľa je ochutená slaninou).
& ldquo; Chipotle bol vždy obľúbený medzi vegetariánmi, pretože & hellip; naše menu umožňuje zákazníkom vyberať si presne to, čo sa týka ich jedál, & rdquo; hovorí Winslow. Vedúci pracovníci spoločnosti Chipotle dúfajú, že chutná tofu náplň bude mať crossover príťažlivosť aj pre nevegetariánov.
Je to legitímne?
Betcha, aj keď práve teraz je stále v obmedzenom vydaní. Podľa Winslowa už Sofritas predčil očakávania. Možnosť tofu pôvodne debutovala na krátke testovacie obdobie v oblasti zálivu San Francisco. Pokus sa osvedčil a Sofritas je teraz k dispozícii v celom Zlatom štáte (jedlá z tofu sa v súčasnosti tvoria štyri až päť percent predaja reťazca v Kalifornii). 29. júla prináša Chipotle revolúciu tofu na pacifickom severozápade.
Od tohto okamihu je to hra s číslami. Ak bude spoločnosť Sofritas v Oregone a Washingtone rovnako úspešná ako v Kalifornii, spoločnosť zváži jej zavedenie v ďalších regiónoch po celej krajine. , čo dáva vegetariánom v celých Spojených štátoch viac možností. Zatiaľ čo Sofritas má určite určité nevýhody (prichádza na rad vysoká hladina sodíka a obmedzené geografické rozloženie), Chipotlovo rozhodnutie pridať tofu ukazuje, že niektoré potravinárske spoločnostirobiťvenujte pozornosť potrebám zákazníkov a aktívne pracujte na tom, aby ste ľuďom pomohli pri inteligentnejšom výbere potravín - alebo im aspoň poskytli viac možností.
Aktualizácia: Po diskusii o obavách týkajúcich sa Sofritas (konkrétne obsahu sodíka) na Twitteri s niektorými čitateľmi som sa ozval od zástupcu spoločnosti Chipotle, ktorý nám predá spätnú väzbu.
Objednali by ste si tofu v reštaurácii Chipotle? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch nižšie alebo pípajte autorovi @SophBreene .
