Zistite Svoj Počet Anjela
Otrubové muffiny vyzerajú ako azdravšiemožnosť v prípade pečiva, ale sú to naozaj tak? Zatiaľ čo väčšina ingrediencií môže ponúkať určité zdravotné výhody, problémom je, že väčšina otrubových muffinov predávaných v obchodoch a reštauráciách je balená v množstve kalórií, ktoré môžu spôsobiť zmätok v oblasti pasu - a preto je strašne ťažké odraziť tento muffinový top (nie lahodný druh).
Poškodenie otrúb - prečo je to nebezpečné
Foto: Caitlin Covington
Bran , vonkajšia vrstva zŕn, ako je ovos, ryža a pšenica,robímajú niektoré veľké výhody: Je bohatý na vlákninu, omega, škrob, bielkoviny, vitamíny a diétne minerály . Jeden porcia (asi tretina pohára) obsahuje 14 percent odporúčanej dennej dávky bielkovín a 28 percent odporúčaného denného príjmu vlákniny. Niektoré štúdie ukazujú, že ovsené otruby môžu v porovnaní s inými druhmi otrúb, vrátane pšenice, tiež znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov Strava bohatá na ovsené otruby zlepšuje lipidy v krvi a hemostatické faktory a znižuje zjavnú energetickú stráviteľnosť u mladých zdravých dobrovoľníkov. Kristensen, M., Bugel, S. Katedra výživy ľudí, Fakulta prírodných vied, Univerzita v Kodani, Kodaň, Dánsko. European Journal of Clinical Nutrition, 2011 Sep; 65 (9): 1053-8. Ovsené otruby ako doplnok stravy znižujúci hladinu cholesterolu v mladej zdravej populácii . Gold, K.V., Davidson, D.M. The Western Journal of Medicine, 1988 Mar; 148 (3): 299-302. Chlebové výrobky obsahujúce ovsené otruby môžu byť tiež užitočné pri kontrole cukrovky, pretože štúdie ukazujú, že by to mohlo pomôcť kontrolovať reakciu tela na cukor, čo by telu zmenšilo ; s glykemická odpoveď (alebo koľko inzulínu telo uvoľní, aby sa vysporiadalo so sacharidmi v jedle) Ovsené otruby z koncentrátu z chleba zlepšujú dlhodobú kontrolu cukrovky: pilotná štúdia . Pick, M.E., Hawrysh, Z.J., Gee, M.I. a kol. Katedra poľnohospodárskych, potravinárskych a výživových vied, University of Alberta, Edmonton, Kanada. Journal of the American Dietetic Association, 1996 Dec; 96 (12): 1254-61 ..
Aký je teda problém s dnešnými muffinami z otrúb - a väčšinou s muffinami všeobecne? Môžu byť vyrobené zo zdravých prísad, ale t je skutočným vinníkom veľkosť porcie . Mnoho muffinov predávaných v obchodoch a reštauráciách je masívnych, každý dosahuje viac ako 350 kalórií! To je rovnako veľa ako niektoré populárne typy krémové šišky . V skutočnosti populárny reťazec Dunkin Donuts & rsquo; Muffin z Honey Bran Raisin sa hodí k neuveriteľným 440 kalóriám, zatiaľ čo ich klasický šiška z bavorského krému je (pomerne mizerný) 270 kalórií . Niektoré otrubové muffiny vyrobené z masla a oleja obsahujú vysoké množstvo nasýtených tukov, ktoré by pri väčšej konzumácii mohli mať svoje zdravotné riziká Tuky v strave a kardiovaskulárne zdravie . Carrillo, Fernández, L., Dalmau, Serra J., Martínez Álvarez JR a kol. Zdravotné stredisko La Victoria de Acentejo, Santa Cruz de Tenerife, Španielska spoločnosť pre rodinné a komunitné lekárstvo (semFYC), Španielsko. Anales De Pediatria 2011 Mar; 74 (3): 192. Nasýtené mastné kyseliny a riziko srdcových chorôb: modulácia náhradnými živinami . Siri-Tarino, P.W., Sun, Q., Hu, F.B. a kol. Atherosclerosis Research, Children’s Hospital Oakland Research Institute, Oakland, CA 94609, USA. Aktuálne správy o ateroskleróze, november 2010; 12 (6): 384-90.
Okrem prebytočných kalórií a tukov tieto vdolky môžu byť tiež zdrojom nadbytok sodíka , pričom niektoré značky obsahujú viac ako 600 miligramov na muffin (alebo zhruba tretinu odporúčaného denného množstva). Nezabudnime na extra kúsok masla alebo šľahanie džemu, vďaka ktorému je tento muffin ešte chutnejší. Tieto navyšekoreniemôže pridať ešte viac prebytočných kalórií a soli. Tieto vdolky môžu uspokojiť chuť na sladké, ale je to preto, že obsahujú ďalšiu nutričnú nástrahu - pridaný cukor. Starbucks & rsquo; Muffin z jablkových otrúb obsahuje 34 gramov cukru - čo zodpovedá 17 balíčkom cukru! Mnoho otrubových muffinov, ako napríklad táto pochúťka v kaviarni, sa tiež môže pochváliť sušeným ovocím, ako sú brusnice, čerešne a hrozienka. Ovocie môže byť zdravé, ale pozor na neho v sušenej forme - vyrába sa z nehoGreatistická nebezpečná potravazoznam kvôli pridaným chemikáliám a ešte väčšiemu množstvu cukru.
poriadne objím svoje dievča
Bran New Muffin - váš akčný plán
Otrubové muffiny si môžete vychutnať ako súčasť zdravej a kompletnej stravy - len si nenechajte tri alebo štyri na jednom sedení alebo si z nich každé ráno urobte pochúťku. Ak je muffin v obchode nevyhnutnosťou, nezabudnite ho rozrezať na polovicu a zvyšok si odložiť na neskôr. Ak chcete skontrolovať prísady a vylúčiť prebytočné kalórie (a ušetriť trochu cesta), dajte sa upiecť. Je ich veľa recepty na zdravé muffiny ktoré chutia vynikajúco, ale nebudú mať za následok príliš vypchatý žalúdok . Na kontrolu porcie vyskúšajte pečenie na (super roztomilej) panvici na muffiny. Pre milovníkov otrúb, ktorí sa chcú vzdať muffinov, skús mať otruby obilnín s nízkotučným mliekom a čerstvým ovocím. Alebo pridajte pšeničné otruby do vaflí, polievok a dusených jedál, alebo dokonca do ovsených vločiek.
Naše obľúbené recepty na zdravé otruby z celého webu:
Nízkotučné a vláknité muffiny s vysokým obsahom vlákniny cez Food.com
Vafle z javorových otrúb cez Babble
Čokoládový smoothie z banánových otrúb cez Silk Soy Milk
Celozrnné sušienky cez Food.com
Zdravá granola cez Yummly