Zistite Svoj Počet Anjela
Sú určité veci, ktoré považujeme za samozrejmosť. Elektrina. Pohodlné ponožky. Tá plechovka kokosového mlieka, ktorá je v zadnej časti špajze.
A potom sme v polovici prípravy kari jeden večer (pretože to znie pôsobivo) a to plechovka kokosového mlieka o ktorom sme predpokladali, že tam stále na nás čaká, zmizol.
Je kari noc zničená? Nie úplne. Tu sú niektoré z najlepších náhrad kokosového mlieka.
8 najlepších náhrad kokosového mlieka
- Strúhaný kokos (a mixér)
- Kokosový krém
- Rastlinné mlieko a kokosový olej
- Kokosová voda a rastlinné mlieko
- Kokosový krém
- Mlieko alebo rastlinné mlieko
- Odparené mlieko
- Ťažký krém alebo pol na pol
Čo je kokosové mlieko?
Kokosové mlieko je základnou zložkou na celom svete – najmä v juhovýchodnej Ázii, Afrike a Južnej Amerike. Hoci v USA sú kokosové príchute zvyčajne odkázané na dezerty (alebo nápoje *cinkanie*), kokosové mlieko sa často používa v afrických, indických a thajských polievkach a kari.
Okrem toho sa kokosové mlieko stalo trendovou mliečnou alternatívou – s mandľovým mliekom alebo sójovým mliekom.
Pri nákupe kokosového mlieka zvyčajne siahnete po konzervách, ktoré sú na varenie stabilné. Kartónová verzia vyrobená ako mliečna alternatíva je vo všeobecnosti viac zriedená, ponúka jemnejšiu chuť a redšiu konzistenciu. Ale v prípade potreby ich môžete vymeniť.
100 gramov (g) porcia kokosové mlieko z konzervy poskytuje:
- Kalórie: 197 kalórií (kcal)
- Tuk: 21 g
- Sacharidy: 3 g
A 100 g kokosového mlieka z kartónu poskytuje:
- Kalórie: 31 kcal
- Tuk: 2 g
- Sacharidy: 3 g
Aby sme si boli istí, že sme vybrali tie najlepšie náhrady kokosového mlieka, hovorili sme so Cindy Chou, RDN, šéfkuchárkou a dietológom s Výživa proti rakovine v miske a Zvuk varenia . Jej odporúčania obsahujú kokosovú prísadu, ktorá pomáha zachovať chuť dôležitú pre niektoré recepty. Zahrnuli sme však aj niektoré alternatívy bez kokosu pre prípad, že ste alergický, nemáte radi chuť alebo nemáte žiadne po ruke.
Strúhaný kokos (a mixér)
„Kokosové mlieko si môžete pripraviť za 10 minút alebo menej, ak máte v špajzi nastrúhaný kokos,“ vysvetľuje Chou. Všetko, čo potrebujete, je 1 šálka nesladeného strúhaného kokosu, 2 šálky teplej vody a mixér.
'Po zmiešaní preceďte zmes cez jemné sitko a gázu,' hovorí.
Tento recept poskytuje približne 2 šálky kokosového mlieka.
na 100 g, nesladený strúhaný kokos poskytuje:
môj manžel ma nerešpektuje
- Kalórie: 650 kcal
- Tuk: 65 g
- Sacharidy: 23 g
Ale nebojte sa – vaše domáce kokosové mlieko nebude mať takmer 700 kalórií. Bude to bližšie k jednému z kokosových mliek popísaných vyššie, pretože budete cediť veľa dužiny.
Kokosový krém
'Ďalšia najlepšia náhrada,' hovorí Chou, 'môže byť kokosový krém.' Ale varuje: uistite sa, že máte kokosový krém , ktorý je nesladený, namiesto toho kokosový krém — ktorý je silne osladený (a môže spôsobiť, že vaše jedlo bude chutiť ako piña colada).
„Keďže má hustejšiu konzistenciu ako kokosové mlieko , budete ho musieť zmiešať s vodou,“ vysvetľuje Chou. „Na každú šálku potrebnej tekutiny rozšľahajte 2 polievkové lyžice kokosovej smotany s jednou šálkou vody.
Na 2 polievkové lyžice, kokosový krém poskytuje zhruba:
- Kalórie: 194 kcal
- Tuk: 19,6 g
- Sacharidy: 6,1 g
Rastlinné mlieko a kokosový olej
Ak pripravujete kari, keď si uvedomíte, že nemáte žiadne konzervované kokosové mlieko, Chou odporúča zmes rastlinného mlieka a kokosového oleja, aby ste získali krémovú a jemnú kokosovú chuť.
Čou odporúča pri varení kari, polievky alebo duseného mäsa používať nesladené ovsené, ryžové alebo sójové mlieko zmiešané s niekoľkými kvapkami kokosového oleja.
na 100 g, nesladené ovsené mlieko poskytuje:
- Kalórie: 48 kcal
- Tuk: 3 g
- Sacharidy: 5 g
Niekoľko kvapiek kokosový olej zvýši obsah tuku, ale ťažko povedať o koľko. Záleží na tom, koľko kokosového oleja pridáte.
Kokosová voda a rastlinné mlieko
Nakoniec, pre čokoľvek studené, ako je smoothie, Chou hovorí: „môžete použiť kokosové mlieko s rastlinným mliekom, ako je nesladené ovsené mlieko, sójové mlieko, ryžové mlieko alebo mandľové mlieko.
Pokojne sa hrajte s pomermi, ako chcete. Pre výraznejšiu kokosovú chuť použite viac kokosové mlieko ako rastlinné mlieko. A pre krémovú textúru použite viac mlieka ako kokosovej vody.
výhody a nevýhody orezávania chĺpkov v nose
Môžete očakávať 100 g kokosové mlieko dať ti:
- Kalórie: 18 kcal
- Tuk: 0 g
- Sacharidy: 4 g
Zatiaľ čo 100 g nesladené sójové mlieko obsahuje:
- Kalórie: 41 kcal
- Tuk: 2 g
- Sacharidy: 3 g
Kokosové maslo
Kokosové maslo alebo kokosová manna je krémové pyré z kokosového mäsa. Rovnako ako strúhaný kokos ho môžete premeniť na kokosové mlieko zmiešaním s tekutinou. bonus? Nevyžaduje sa žiadne pasírovanie. Nanešťastie, kokosové maslo ešte nie je základom v špajzi (ale myslíme si, že by malo byť) – takže ak nemáte žiadne kokosové mlieko, pravdepodobne vám nič z toho nebude ležať.
Zmiešaním pomerov kokosového masla a tekutiny bude vaše domáce kokosové mlieko kokosové a husté, ako len chcete.
100 g kokosového masla poskytuje:
- Kalórie: 710 kcal
- Tuk: 65 g
- Sacharidy: 26 g
Mlieko alebo rastlinné mlieko
Ak uprednostňujete cestu bez kokosu (alebo ak nemáte po ruke kokosové strúhanky, smotanu, olej, vodu alebo maslo), môžete použiť obyčajné staré mlieko – podľa toho, aké preferujete.
Čokoľvek robíte, nebude mať rovnakú chuť ako kokos, čo môže spôsobiť, že veci ako kari budú chutiť trochu plocho.
ako zapôsobiť rozdrviť
Ale toto je pravdepodobne vaša najlepšia voľba, ak ste v núdzi a potrebujete ju udržať bez kokosu.
na 100 g, 2% mlieka poskytuje:
- Kalórie: 50 kcal
- Tuk: 2 g
- Sacharidy: 5 g
- Ďalšie živiny: vápnik, vitamín D, vitamín A
Odparené mlieko
Odparované mlieko je konzervované, stabilné pri skladovaní mlieko ktorý sa vyrába zahriatím mlieka, z ktorého sa odstránilo asi 60 % vody.
Výsledkom tohto procesu je mlieko s koncentrovanou, mierne sladšou chuťou ako bežné mlieko. Je tiež krémovejšie ako bežné mlieko v dôsledku čiastočného odparovania.
Z tohto dôvodu je to vynikajúca substancia pre konzervované kokosové mlieko. Ponúka rovnaký pocit v ústach a dokonca rovnakú jemnú sladkosť – len bez kokosovej chuti.
100 g odparené mlieko poskytuje:
- Kalórie: 134 kcal
- Tuk: 8 g
- Sacharidy: 10 g
Pol na pol alebo hustá smotana
Rovnako ako odparené mlieko, hustá smotana a pol na pol sú dobrou náhradou kokosového mlieka.
Ťažký krém obsahuje minimálne 36 % mliečneho tuku, takže je veľmi hustý a krémový. Môžete z nej vyšľahať šľahačku, alebo z nej vyšľahať maslo. Alebo ho omylom našľahajte do masla, keď ste mali v úmysle urobiť len šľahačku, no nevenovali ste tomu pozornosť... skutočný príbeh.
Pol na pol je zmes hustej smotany a plnotučného mlieka, takže stále má krémovitosť – ale kalórie a obsah tuku sú znížené.
Obe môžu do jedla pridať lákavý faktor, ak nemáte k dispozícii žiadne kokosové mlieko, ale majú oveľa vyšší obsah kalórií a tuku.
na 100 g, ťažký krém poskytuje:
- Kalórie: 343 kcal
- Tuk: 36 g
- Sacharidy: 4 g
A 100 g polovica a polovica obsahuje:
- Kalórie: 131 kcal
- Tuk: 12 g
- Sacharidy: 4 g
Zobrať
nie kokosové mlieko ? Žiadny problém. Ak máte v špajzi niečo iné, čo súvisí s kokosom, môžete si pripraviť rýchlu náhradu, ktorá bude fungovať v krátkosti. V opačnom prípade bude fungovať aj akékoľvek nesladené, rastlinné mlieko alebo mliečne výrobky – vo vašom jedle vám bude chýbať kokosová chuť a aróma.
