Zistite Svoj Počet Anjela
Fazuľové klíčky sú superpotravina. Tieto jemné výhonky, nabité základnými vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi, môžu znížiť hladinu cholesterolu, podporiť zdravie a dokonca môžu pomôcť rakovine. Pridajte ich do šalátov, sendvičov, polievok a praženíc, aby ste si vychutnali ich chrumkavé, čerstvé a chrumkavé.
Fazuľové klíčky sú jedlé výhonky rôznych druhov fazule. Prichádzajú vo všetkých tvaroch a veľkostiach – od fazule mungo po šošovicu a ďalšie.
Ide o nízkokalorické jedlo bohaté na živiny, ktoré možno pridať do mnohých jedál. Sú tiež plné vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov a sú skvelou voľbou, ak chcete oživiť svoj jedálniček.
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli o výžive fazuľových klíčkov a zdravotných výhodách a prečo by ste ich mali začleniť do svojich jedál.
Fazuľové klíčky 101
Fazuľové klíčky sú, ehm, fazuľa, ktorá vyklíčila! Áno, sú to sladké „n“ jemné, chrumkavé biele výhonky, ktoré vyskakujú z fazule alebo iných strukovín, keď ich namočíte do vody a necháte niekoľko dní klíčiť.
Môžete si ich vyrobiť sami doma alebo ich nájsť čerstvé vo väčšine obchodov s potravinami – stačí hľadať dlhé tenké stonky s malými bielymi púčikmi na koncoch.
Existujú všetky druhy fazuľových klíčkov, z ktorých každý má svoje vlastné nutričné výhody, ale medzi najbežnejšie odrody patria:
- Klíčky fazule mungo. Toto sú klasické fazuľové klíčky, ktoré často nájdete v ázijských jedlách letné rolky , čau mein alebo Pad Thai .
- Klíčky šošovice. Tieto deti sú o niečo orieškovejšie ako iné fazuľové klíčky a prinášajú poriadnu nutričnú dávku.
- Cícerové klíčky. Orieškové a mierne sladké, cícer klíčky sú ideálne na pridávanie zábaly alebo misky na obilie.
- Klíčky fazule. Tieto klíčky zemitej chuti sú ideálne na oživenie chuti polievky a dusené mäso.
- Hrachové klíčky. Jemný, jemne sladký výhonok, hráškové klíčky sú krásne v šaláty alebo ako obloha.
Výživa fazuľových klíčkov
Nielenže sú chutné, ale fazuľové klíčky sú zdravé. Sú nabité vitamínmi a minerálmi. Navyše sú skvelým zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny. A ak vás to nestačí na to, aby ste si nimi začali všetko sypať, fazuľové klíčky majú tiež neuveriteľne nízky obsah kalórií.
horúca gwyneth paltrow
Pozrime sa bližšie na nutričnú hodnotu 100 gramov (g) z klíčkov fazule mungo.
Kalórie | 30 |
Tuk | 0,18 g |
Sodík | 6 mg |
Sacharidy | 5,94 g |
Vláknina | 1,8 g |
Cukry | 4,13 g |
Proteín | 3,04 g |
Vápnik | 13 mg |
Železo | 0,91 mg |
magnézium | 21 mg |
Fosfor | 54 mg |
Draslík | 149 mg |
Sodík | 6 mg |
Vitamín C | 12,2 mg |
cholín | 14,4 mg |
Zdravotné prínosy fazuľových klíčkov
Okrem toho, že sú fazuľové klíčky nízkokalorické a bohaté na živiny, plné vitamínov a minerálov, ponúkajú množstvo ďalších zdravotných výhod.
Znížte hladinu cholesterolu
Cholesterol je typ tuku, ktorý sa nachádza v krvi. Hoci na správne fungovanie tela potrebujete určitý cholesterol, príliš veľa cholesterolu môže zvýšiť riziko srdcových ochorení. Ale nebojte sa, fazuľové klíčky vám môžu pomôcť.
A štúdia z roku 2015 zistili, že konzumácia klíčkov šošovice môže znížiť zlý cholesterol a zvýšiť ho dobrý cholesterol v peeps s diabetes 2. typu .
Môže znížiť riziko rakoviny
Klíčky fazule mungo obsahujú bioaktívne zlúčeniny, ako sú polyfenoly, polysacharidy a peptidy, ktoré môžu pomôcť predchádzať rakovine.
Laboratórne štúdie na bunkách ukazujú, že dobroty nachádzajúce sa v mungo fazuli môžu spomaliť rast niektorých rakovinových buniek, vrátane rakoviny prsníka, vaječníkov, prostaty a tráviaceho systému.
Môže znížiť zápal
Predbežné štúdie ukazujú, že klíčky fazule mungo obsahujú silné antioxidanty, ktoré dokážu zastaviť zápal v jeho stopách.
ako urobiť svojho priateľa lepšie
Chronický zápal je kľúčovým faktorom mnohých chorôb, vrátane srdcových chorôb, rakoviny a artritídy. Takže udržiavanie na nízkej úrovni je dobré pre vaše zdravie.
Ovládajte hladinu cukru v krvi
Klíčenie fazule zvyšuje obsah kyseliny sinapovej. Táto kyselina má rôzne superschopnosti podporujúce zdravie, vrátane zlepšenej kontroly hladiny cukru v krvi.
Štúdie na zvieratách zistili, že kyselina sinapová pomáha znižovať vysokú hladinu cukru v krvi a bojuje proti inzulínovej rezistencii u potkanov s cukrovkou. Áno, to je vec!
Podporovať trávenie
Fazuľové klíčky sú plné nerozpustnej vlákniny. Nerozpustný vláknina pôsobí ako metla, ktorá odstraňuje odpad a toxíny z čriev, aby váš tráviaci systém fungoval hladko.
Potrebujete veľa nerozpustnej vlákniny, aby ste si udržali zdravé črevá a pomohli vám udržiavať pravidelnosť. Takže, ak sa trochu cítite zálohované , Pridanie fazuľových klíčkov do vašej stravy môže byť práve to, čo veci opäť rozhýbe.
Ako pripraviť fazuľové klíčky
Fazuľové klíčky sú také jednoduché - hrachový pripraviť! Všetko, čo musíte urobiť, je dobre ich umyť a je to. Potom môžete tých zlých chlapcov posypať surové na akékoľvek jedlo. Áno, sendviče, šaláty, polievky a praženice sú férová hra na fazuľové klíčky.
Ak chcete, môžete si uvariť fazuľové klíčky. Stačí ich na pár minút rýchlo opražiť v sezamovom oleji a cesnaku. Alebo ak chcete, uvarte ich na pare, kým nezmäknú, a potom ich posypte trochou soli alebo sójovej omáčky. Potom ich pridajte medzi svoje obľúbené karí , vyprážaná ryža , quinoa misky , alebo hamburgery . Dodávajú textúru a žuvavosť. Možnosti sú nekonečné!
Riziká konzumácie fazuľových klíčkov
Aj keď sú fazuľové klíčky zdravým doplnkom vašej stravy, existujú určité potenciálne riziká spojené s týmito malými strukovinami.
Ak ste alergický na fazuľu alebo arašidy , buď opatrný. Pretože ste alergický na jedného člena rodiny strukovín, môžete reagovať na iného. Toto sa volá skrížená reaktivita a stáva sa to vtedy, keď sa bielkoviny v jednej potravine podobajú bielkovinám v inej a spúšťajú alergickú reakciu.
Tiež, ak máte oslabený imunitný systém alebo ste tehotná, postarajte sa o fazuľové klíčky. Keďže rastú rýchlo v teplom a vlhkom prostredí, môžu byť náchylné na baktérie Páči sa mi to E. coli , Listeria , a Salmonella . Pred konzumáciou ich preto dôkladne umyte a uvarte.
Zobrať
Fazuľové klíčky sú silnou superpotravinou, nabitou základnými vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi, ktoré môžu mať veľký vplyv na vaše zdravie.
Pre maximálnu výživu pridajte fazuľové klíčky do šalátov, sendvičov a polievok. Alebo ich okoreniť rýchlovku praženica v sezamovom oleji a cesnak . Aj keď sa v nich môžu ukrývať baktérie, ich varením získate ďalšie poistenie proti kontaminácii.
Takže ak máte fazuľa premýšľate o pridaní fazuľových klíčkov do svojho jedálnička, smelo do toho. Zapnúť, zastrčiť, vyklíčiť.