Zistite Svoj Počet Anjela
Doug Rauch vezme sicílsky baklažán a skontroluje ho. Zeleninový svetlofialový exteriér je prerušovaný drobnými prehĺbeninami od krupobitia, ktoré minulý týždeň prešlo oblasťou Bostonu. & ldquo; Sú kozmeticky poškodené, ale vo vnútri chutia úplne dobre, & rdquo; hovorí Rauch, bývalý prezident spoločnosti Trader Joe. & ldquo; Na väčšine trhov sa tieto predávajú za peniaze. & rdquo; O Denný stôl , neziskový obchod s potravinami, ktorý Rauch otvoril v júni, sa baklažán predáva za 99 centov za libru - čo je polovičná cena, ktorú si Whole Foods účtuje po ceste.
Väčšia záležitosť je, že pomliaždená zelenina by sa nikdy nedostala na podlahu väčšiny obchodov s potravinami. Ak sú produkty deformované alebo neobvykle sfarbené, väčšina kupujúcich sa ich nedotkne. A to je jedna z častí, prečo sme plytvať takmer 40 percentami potravín vyrobené v USA Našťastie Daily Table nie je ako väčšina obchodov s potravinami.
Nová tvár hladu
Keď Rauch strávil ďalšie tri desaťročia v spoločnosti Trader Joe, posledných 14 rokov vo funkcii prezidenta, využil príležitosť stať sa členom Iniciatívy pre pokročilé vedenie Harvardovej univerzity. Tento program spája bývalých riadiacich pracovníkov, aby využili svoje know-how a profesionálne siete na riešenie hlavných spoločenských problémov našej doby. Existuje veľa vecí, s ktorými sa Rauch mohol vyrovnať, ale nemohol sa zbaviť štatistík, ktoré jeden zo šiestich Američanov je nedostatočne zabezpečený v potravinách . & ldquo; Sme najbohatší národ na svete z hľadiska výroby potravín, & rdquo; on hovorí. & ldquo; Znelo to teda ako logistický problém. Keby sme mohli dostať jedlo tam, kam potrebuje, bolo by to všetko vyriešené. & Rdquo;
Riešenie nie je také jednoduché, ako sa zdá, ale Rauch robí pokroky vo svojom najnovšom počine Daily Table, maloobchodnom obchode plnom chutných, zdravých a cenovo dostupných potravín, ktoré by inak boli zbytočné. Na prvom mieste sa usadil v robotníckej štvrti Dorchester v Bostone, ktorú podporilo množstvo významných donorov, vrátane nadácie PepsiCo Foundation, New Balance, Newman's Own a Robert Wood Johnson Foundation. (Existujú plány na expanziu na nové miesta v oblasti Bostonu a ďalej.)
Mnoho miestnych obyvateľov je v Amerike novou tvárou hladu. Čerstvé produkty alebo kvalitne pripravené jedlá sú príliš nákladné, takže sa často obrátia na rýchle občerstvenie alebo mrazené jedlá. & ldquo; Obezita je tu tvárou hladu, & rdquo; Vysvetľuje Rauch. & ldquo; Nie je to nedostatok kalórií, je to skutočne nedostatok živín. Dostávate všetky nesprávne veci. & Rdquo;
dave abrams wiki
Takže spoločnosť Rauch si dala za cieľ predávať iba potraviny, ktoré spĺňajú prísne výživové pokyny. Nájdetebio chliebaarašidové masloale žiadne želé; jablká a pomaranče, ale žiaden jablkový alebo pomarančový džús. Dôvod: Želé a džúsy majú príliš veľa cukru a málo vlákniny, vysvetľuje Rauch. Denný stôl má navyše nesmierne pripravenú sekciu jedál, kde sa podáva všetko od polievok cez sendviče až po predjedlá, ktoré zodpovedajú rovnakým pokynom.
Od začiatku bol cieľ pre matku SNAP alebo mladý profesionál, ktorý sa práve presťahoval do susedstva, aby utratil 5 dolárov a našiel sýte a výživné jedlo pre celú svoju rodinu. (Aj keď obchod dúfa, že v okolí bude slúžiť ľuďom s nízkym príjmom, je otvorený pre všetkých a Rauch hovorí, že je tu veľa produktov, ktoré môžete obísť.)
znamenia, že chce v budúcnosti vzťah
Potraviny, so stránkou vzdelávania
Jedlo na dennom stole pochádza z niekoľkých rôznych zdrojov. Obchod zhromažďuje prebytky z miestnych fariem a spolupracuje aj s potravinovou bankou Greater Boston Food Bank, ktorá umožňuje neziskovým organizáciám nakupovať potraviny od dodávateľov za výrazné zľavy. Navyše, vďaka svojim rokom v Trader Joe je Rauch v kontakte s mnohými potravinárskymi spoločnosťami, ako sú Stonyfield Farm a Rudi's Organic Bakery. Keď sa ich výrobky dostanú do niekoľkých týždňov od dátumu ich predaja, väčšina obchodov s potravinami ich prestane kupovať, takže tím spoločnosti Rauch je schopný kúpiť výrobky za zlomok obvyklých nákladov. Preto na Dennom stole nájdete 32-uncové nádoby s jogurtom za 50 centov, bochníky organického chleba za 1,49 dolára a 30-uncové vane s humusom za 2,49 dolára.
Väčšina Američanov bola podmienená tým, aby si mysleli, že jedlo sa zhoršuje po dátume predaja, ale to je zriedka prípad, tvrdí Rauch. A to je vlastne úplne legálne pre obchody, aby predávali jedlo mimo nehodátum spotreby, pokiaľ dávajú nakupujúcim hlavy hore. Stojí za zmienku, že od otvorenia začiatkom leta spoločnosť Daily Table nepredala žiadne potraviny po dátume ich predaja, čo je kombináciou skutočnosti, že dokázali rýchlo predať výrobok a sú odhodlaní budovať dobrú vôľu. v komunite. & ldquo; Ak je to v obchode prvýkrát a uvidíte veľa produktov mimo kódu, vieme, že si pravdepodobne pomyslíte, čo sa deje? & rsquo; Hovorí Rauch. & ldquo; Takže sme sa namiesto toho veľmi snažili viesť s krásnymi a čerstvými jedlami za ceny, ktoré sú fenomenálne lacné. & rdquo;
Rauchovým hlavným cieľom nie je iba poskytnúť komunite lepšie možnosti stravovania, ale tiež vzdelávať ľudí o zdravých stravovacích návykoch. & ldquo; Sme skutočne iniciatíva v oblasti zdravotnej starostlivosti maskovaná ako maloobchod, & rdquo; on hovorí. Ale rovnako chápe, že väčšina ľudí nechce byť prednášaná uprostred svojej cesty do obchodu s potravinami. V súčasnosti sa pripravujú nové iniciatívy vrátane výučbovej kuchyne s programami pre deti po vyučovaní a večerných kurzov pre dospelých. Rauch zatiaľ stále pracuje na získavaní sŕdc a myslí. A vie, že najrýchlejšia cesta je cez naše žalúdky - a naše peňaženky.
