Zistite Svoj Počet Anjela
Šaláty. Sushi. Burritos. Celá skupina potravín patrí do kategórie „ môže byť zdravý podľa toho, čo je v ňom. “ A poke def patrí do tohto zoznamu.
Pozrime sa bližšie.
Čo je vôbec v poke?
Poke („po-KAY“) je havajské jedlo zamerané na surového tuniaka ahi alebo marinovanú chobotnicu. V tradičnej podobe to boli len kúsky ultra čerstvých nakrájaných morských plodov s príchuťami ako soľ a morské riasy a možno trochu lepkavej ryže, aby boli sýtejšie.
Inými slovami, išlo väčšinou o sladký, lahodný proteín a nič iné.
Poke, ktorý nájdete na väčšine miest na zostavenie vlastnej misy, sa samozrejme dosť líši od pôvodnej verzie. Mnoho z nás pozná poke ako misky so surovými morskými plodmi (alebo inými bielkovinami) a ryžou nabité rôznymi dobrotami.
Presné zložky sa líšia, ale zvyčajne nájdete také veci, ako sú tieto:
- Čerstvé ryby alebo iné bielkoviny. Surový tuniak ahi je stále veľký vták, ale misky s lososom, krevetami, úhormi alebo dokonca tofu nájdete ľahko. Všetky dodávajú bielkoviny, aby ste boli spokojní, a tuniak a losos majú navyše tú výhodu, že sa servírujú veľa omega-3 mastných kyselín .
- Omáčka. Je to zvyčajne kombinácia ázijských ingrediencií, ako je sójová omáčka, zázvor, miso a ponzu, ako aj majonéza. Dobrá omáčka však spojí celú misku trochu vysoký obsah cukru, solí alebo tukov , podľa toho, čo obsahuje.
- Ryža. Lepkavá biela ryža je najtradičnejším základom, alehnedá ryža a dokonca aj alt zrnáako quinoa sú niekedy možnosti. Akékoľvek zrno vám dá sacharidy na energiu, ale celozrnné majú ďalšia výhoda vlákniny aby ste sa cítili dlhšie sýti.
- Čerstvé ovocie a zelenina. Uhorka, edamame, paprika, reďkovka, šampiňóny, ananás a mango sú vďaka faktoru ochladzovania krízy veľké. Nepotrebujete pripomenutie prečo sú dobré pre vás , správny?
- Nakladaná zelenina. Uhorka, zázvor a jalapeño môžu pridať kyslé chrumky, korenie a zohriať. Používajú sa ako ozdoba, takže nemajú veľký vplyv na výživový profil pokrmu.
- Avokádo. MMM, zdravé tuky a krémová dobrota. Čo nemilovať?
- Bylinky a korenia. Extra chuť má formu nakrájaného čerstvého koriandra, mäty, bazalky alebo jarných cibuliek alebo na kocky nakrájanej čilskej papriky.
- Polevy. Možnosti, ako sú sezamové semiačka, morské riasy a zázvor, majú ešte väčšiu príchuť a navyše obsahujú vitamíny a minerály. Ale možnosti ako pražená cibuľa a korenené orechy, aj keď sú skutočne vynikajúce, väčšinou prispievajú kalórie navyše .
Základ chudé bielkoviny + sacharidy + vegetariánsky predpoklad je určite zdravé kombo, najmä ak idete s hnedou ryžou alebo celozrnným obilím nad bielou ryžou.
Ale jestojí za to venovať pozornosťomáčka a polevy - to je miesto, kde sa môže potenciálne pridať extra soľ, cukor, tuk a kalórie. Majonézové omáčky a chrumkavé alebo vyprážané polevy majú zvyčajne najväčší vplyv, ale aj veľa sójovej alebo ponzu omáčky môže byť nabité sodíkom.
Do misky nie je potrebné dávať správne alebo nesprávne veci, pokiaľ si tieto prísady dochucovadlá užívate s mierou.
príklady sebeckého manžela
Ako sa vyrába poke?
Na Havaji sa ryby tradične kockujú, podávajú sa s omáčkou alebo dochucovadlami a podávajú sa ako zemiakový alebo cestovinový šalát (tzn. Naberajú sa z tých plastových vaní pri pulte s lahôdkami). Ale na vašom miestnom mieste poke je to trochu odlišné.
Vo vlastných obchodoch s miskami na poke sa ryby alebo iné bielkoviny obvykle hodia s omáčkou a naberajú na podložku z ryže. Odtiaľ sa zelenina, ovocie, avokádo a ďalšie polevy naukladajú na peknú misku.
Je ryba vždy surová? V tradičnom havajskom poke áno. Ale to nemusí platiť vo väčšine obchodov s miskami. Aj keď zvyčajne nájdete surového lososa alebo tuniaka, je tiež ľahké získať varené jedlá ako tofu, krevety, úhor alebo dokonca kuracie mäso.
Zdravé párovanie poke
Skvelé na poke je, že je to v podstate kompletné jedlo, takže sa nemusíte starať o pridávanie ďalších vecí.
TBH, najlepšie párovanie je niečo super a svieže, aby ste to všetko spláchli. A pohár bieleho vína alebo bledé pivo je s poke naozaj dobré. Ak nechcete piť alkohol, nemôžete urobiť chybu s džús a seltzerový rozprašovač .
čo núti chlapov dostať kosti
Čo ak chcem urobiť nejaké zdravé úpravy na svojom tyči?
Chudé bielkoviny, zdravé tuky, veľa zeleniny a množstvo energizujúcich sacharidov znamenajú, že väčšina misiek je veľmi vyvážená a výživná. Existujú však def spôsoby, ako zvrátiť zdravie, ak je to váš džem:
- Lososa vyberieme cez tuniaka. Nic tam nie jezles tuniakom. Losos má proste viac tých dôležitých omega-3. A ak ste znepokojený ortuťou , losos je lepšia voľba.
- Choďte na celé zrno. Možnosti ako hnedá ryža a quinoa majú viac vlákniny ako biela ryža. To pomôže vašej miske poke naplniť sa na dlhú trať. Robíte vec s nízkym obsahom sacharidov? Môžete tiež preskočiť zrná a dajte si poke na posteli so šalátovou zeleňou.
- Prilepte namiesto majonézy sójovú omáčku. Sójové omáčky majú zvyčajne nižší obsah kalórií a tukov ako majonézové. Za menej sodíka a cukor, môžete tiež požiadať o omáčku na stranu a použiť menšie množstvo. Výsledkom by mohlo byť, že ochutnáte viac ako sushi, ako poke. Nie zlé, iba iné!
- Vynechajte vyprážané alebo chrumkavé doplnky. Tieto zvyšujú počet kalórií, bez toho, aby toho veľa ponúkali v oddelení výživy. Preskočiť ich úplne je určite najzdravšia voľba, ale ak ich vyrezávanie zruší váš zážitok z poke, skúste ich obmedziť iba na jednu alebo dve polievkové lyžice.
Tvrdili by tradicionalisti že tieto druhy úprav a ponoriek znamenajú, že vaše poke už naozaj nie je poke? Možno ... ale dalo by sa to povedať takmer o každej miske na tyči tu na kontinente USA.
Ak to nie je len tuniak alebo chobotnica, chuťou dochucovadlo a možno nejaká lepkavá biela ryža, nie je to technicky tradičné havajské poke. To však neznamená, že vaša namiešaná verzia nemôže byť stále lahodná.
A čo alergické režimy?
Nie je všeobecne známe, že by Poke bol pareniskom alergénov. Ale keďže je veľmi prispôsobiteľný, je ľahké vymeniť ingrediencie s tebou nesúhlasí .
Ak nemôžete jesť ryby, môžete tuniaka alebo lososa vymeniť za iný proteín, napríklad varené tofu alebo dokonca kuracie mäso, alebo ďalšiu pomoc s avokádom.
Nemôžete sóju? Vyskúšajte svoje korenie ochutiť toastovým sezamovým olejom, jarnými pórmi, čerstvou limetkovou šťavou alebo dokonca korením bez sóje, ako je Bragg’s Liquid Aminos. Nebude to chutiť úplne rovnako, ale stále to bude sakra dobré.
tl; dr
Chudé bielkoviny a veľa zeleniny robia z pokeru celkom zdravú voľbu, zvlášť ak sa rozhodnete pre základ hnedej ryže namiesto bielej. Len nepreháňajte omáčky alebo polevy. Ak sa to javí ako príliš dobrá vec, pravdepodobne to tak je.