Zistite Svoj Počet Anjela
Návrh: Maya Chastain
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu.Tu je náš postup.
Francúzi sú známi tým, že oceňujú dobré jedlo odhovädzie mäso bourguignonrecepty odovzdávané po celé generácie jednoduchosti čerstvých bylín. Vyskúšajte, ako môžeme, konkurovať francúzskej VLASTNEJ cibuľovej polievke (tak bohatej, tak kýčovitej!) A môžete urobiť len dosť sladký jablkový koláč ako nikto iný.
To je pravda, sme veľkí fanúšikovia! Ale pre tých z nás, ktorí si chcú vyskúšať francúzske varenie, môže to byť spočiatku trochu zastrašujúce. Napokon, Francúzi doslovavynašielMisky Michelin a Le Creuset zazvonia na 400 dolárov.
Môže teda byť iba smrteľným experimentom s francúzskym varením rozpočet a schopnosti menej ako Jacques-Pepin?Áno, samozrejme!
Krása francúzskeho varenia je nakoniec v zmesi tradície a jednoduchých detailov (bylinky, maslo, víno). Môžete absolútne zdokonaliť svoje remeslo bez toho, aby ste investovali kopu peňazí, a to platí aj pre zriadenie typickej francúzskej kuchyne. Kľúčom je miešanie trvalých kúskov so svetlými farbami a potrebnými zariadeniami, ktoré nezlomia banku.
Tu je váš konečný zoznam na zostavenie parížskej kuchyne vašich snov a varenie francúzskeho jedla ako (takmer) profík - od cenovo dostupného riadu a pomôcok, až pomódnedecór dokončiť estetické, a go-to ingrediencie a recepty z regiónu.
Musíte mať
Ak ste odhodlaní nasmerovať svoje vnútorné dieťa Julia, pripravte si zásoby bez týchto nástrojov a náležitostí francúzskej kuchyne. Všetky z nich možno použiť na varenie, takže sú všade dobrou investíciou.
Smaltovaná holandská rúra
Liatinová holandská pec je nevyhnutnosťou na výrobu rajníc, duseného kuracieho mäsa, duseného mäsa, čo si len spomeniete. Ikonický Le Creuset môže byť zlatým štandardom, prichádza však s veľmi mastnou cenovkou. Našťastie existujúveľacenovo dostupnejšie smaltované možnosti, ktoré urobia prácu rovnako dobre.
Dávajte pozor na tieto znaky kvalitnej holandskej rúry:
- Priliehavé veko
- Dno široké minimálne osem palcov
- Široké a pohodlné rukoväte (keď sú plné, sú ťažké!)
- V smalte žiadne hranolky
- Kovový gombík, ktorý odolá teplu
Výber rozpočtu: Tramontina Style Ceramica 01, krytá holandská rúra, 5-kvartón; Amazon (31,99 dolárov)
Fromage doska
ako muži prejavujú lásku a náklonnosť
Francúzska večera sa tradične končí syrovou doskou (hneď po hlavnom jedle, ale pred dezertom). Kvalitne vykonaná nátierka - doplnená rôznymi syrmi (tvrdé, mäkké, modré, kozie) a doplnkami (orechy, džemy, nakladané zeleniny) - umožní vašim hosťom zdvihnúť burgundský pohár k vašej ľahkej sofistikovanosti. Na prezentácii záleží, takže investujte do pohľadne vyzerajúcej krájanej dosky na servírovanie.
Výber rozpočtu: Kaizen Casa Acacia drevený syrový tanier; Amazon (13,49 dolárov).
Ramekins
Čo sú to ramekíny? Sú to malé jedlá na pečenie, z ktorých sa pripravujú jednofarebné suflé a iné jedlá (6oz. - 8oz); zdvojnásobujú sa tiež ako užitočné servírovacie nádoby na veci ako olivy, orechy a vinaigretty (2 oz. - 4 oz). Ramekiny sú tradične biele a vyrobené z hrubého porcelánu, ktoré sú schopné odolať extrémne vysokým teplotám v peci bez praskania. Určite si budete chcieť kúpiť sadu najmenej šiestich (pretože jedného crème brûlée nikdy nie je dosť).
Výber rozpočtu: DOWAN 8oz porcelánové náramky; Amazon (21,99 dolárov / sada po 6).
Kuchársky nôž (dobrý)
„Skutočný“ kuchársky nôž (dlhý 8 palcov až 10 palcov) je základom francúzskej kuchyne a stojí za investíciu. Dobrý je super ostrý a všestranný, perfektný na vyrezávanie mäsa, mletie bylín a zeleniny a všetkého medzi tým; mala by byť tiež ľahká, pohodlná na uchopenie a pýšiť sa špicatou špičkou.
Výber rozpočtu: Victorinox Fibrox Pro Chef’s Knife, 8 ”; Na stole (47,95 dolárov).
Ručný mixér
Či už pripravujete holandskú omáčku od nuly, šľaháte vajcia alebo polievku na pyré, niektoré francúzske recepty si vyžadujú pomoc mixéra. Plnohodnotné mixéry s vysokým výkonom môžu byť náročné (niekedy až 400 dolárov) a nie vždy sú potrebné. Ručný mixér (alebo ponorný mixér) je pohodlná a cenovo prijateľnejšia možnosť, ktorá získa najviacprešľaháme a premiešameúlohy (a je oveľa jednoduchšie ich vyčistiť).
Výber rozpočtu: 500 Wattový viacrýchlostný ponorný mixér; Amazon (25,99 dolárov).
Bonusová výbava
Nie sú nevyhnutnosťou, ale tieto kuchynské pomôcky je užitočné mať poruke - či už na rannú kávu alebo na večeru.
Bylinkové nožnice
Pravý francúzsky šéfkuchár miluje čerstvé suroviny a nikdy neprehliadne detaily. Nožnice na bylinky vyzerajú ako bežné nožnice, ale ich ostré čepele sú navrhnuté tak, aby s jemnou chuťou a strihom jemne a jemne strihali čerstvé bylinky. Pretože zoči-voči: ozdobiť tatársky biftek petržlenovými listami z masa a pomliaždeninami by bolZločin.
Výber rozpočtu: Nožnice na byliny s 10 čepeľami; Na stole (12 dolárov)
Francúzska tlač
Je dosť vtipné, že sa diskutuje o tom, či je pôvod alebo francúzska tlač skutočne francúzska alebo talianska. Či tak alebo onak, nikto to nemôže namietať: káva French press chutí lepšie ako bežný odkvapkávač, pretože základ je namočený pre bohatšiu chuť. Navyše nevyžaduje gargantuánsky kávovar, ktorý zaberá polovicu vašej dosky (čo je presne tak, dobre, americký).
Výber rozpočtu: Kávovar French Press Bodum Chambord; Amazon (43,61 dolárov).
Vrcholy vajec
Francúzi sa pýšia aj tými najjednoduchšími jedlami, ako je vajce namäkko, ako aj dôrazom na detail. Clack otvárač na vajíčka úhľadne a ľahko krája z vrchnej časti škrupiny - takto ho nemusíte lenivo lámať na pulte a môžete podávať svoj hodvábny, dokonale uvarený óuf à la coque.
Výber rozpočtu: Originálny otvárač vajec Clack; Amazon (19,99 dolárov).
Koláčová panvica
Práca s koláčom uľahčuje prácu, od nádherných bobuľových koláčov až po slané koláče. Funkcie, ktoré treba hľadať: pocínovaná oceľ s vysokou mierkou umožňujúca rovnomerné pečenie (dokonalá nutnosť koláča!), Plus klasický vroubkovaný okraj.
Výber rozpočtu: Fluted French Tart Pan; William Sonoma (12,95 dolárov - 14,95 dolárov).
Tĺčik
Toto kuchynské náradie vám umožňuje drviť a miešať bylinky a korenie, uvoľňovať ich prírodné oleje a vylepšovať príchute. Je ideálny na prípravu základných receptov, ako je Persillade (v podstate francúzsky chimichurri, ktorý mieša čerstvú petržlenovú vňať, cesnak, bylinky, olej a ocot) a Vadouvan (francúzska verzia zmesi indického korenia sušeného na slnku s pridaním šalotky a cesnaku).
Výber rozpočtu: Zdravá inteligentná žulová malta a palička; Amazon (19,95 dolárov).
Kľúčové ingrediencie
Mnoho klasických francúzskych receptov vyžaduje tieto koreniny, bylinky a zmesi (niektoré z nich už pravdepodobne vo svojej skrinke máte).
- Bežné bylinky: Mnoho francúzskych receptov požaduje ľahko dostupné (a pestovateľské!) Bylinky ako petržlen, pažítka, estragón, tymián, fenikel a majoránka.
- Provensálske byliny: Túto voňavú zmes sušených bylín môžete použiť na ochutenie takmer všetkého, vrátane rýb, kuracieho mäsa, duseného mäsa a provensálskej omáčky.
- F ines Byliny: Klasická zmes nakrájaných čerstvých bylín, vrátane petržlenovej vňate, pažítky, estragónu a kerblíka, dodávala jemným francúzskym jedlám ďalšiu príchuť.
- Kytica garni: Tento zväzok petržlenovej vňate, vetvičiek tymiánu a bobkového listu, ktorý je familiárne prezývaný „bujón posey“, sa pridáva do polievok, kastrólov a dusených pokrmov na zvýšenie chuti.
- Fleur de sel: Táto vysoko kvalitná jemná soľ je nevyhnutnosťou na dochutenie všetkého, od quiches až po solené karamelky.
- Dijonská horčica: Či už šľaháte hovädzie mäso Wellington alebo Salmon en croûte, autentická burgundská horčica je zásadnou ingredienciou.
Dotyky navyše
Rovnako neodolateľný ako francúzsky nom je aj priestor, z ktorého vyteká typický francúzsky štýl. Oživte svoju kuchyňu, aby z nej vyžarovali chladné vibrácie kaviarne, pomocou niektorých doplnkov vhodných pre peňaženku.
Perfektné poháre na víno
Francúzi milujú svoje víno. Ak popíjate červené, biele a šampanské, tradične to znamená, že pijete z troch rôznych pohárov, aby ste zvýraznili chute a arómy vín. Úprimne povedané, 12-dielna sklenená súprava nie je finančne dôvtipná ani nevyhnutná. Európske kuchyne sú aj tak malé a majú obmedzený úložný priestor, takže je tiež perfektné francúzske vyberať si viacúčelové poháre na víno.
Výber rozpočtu: Univerzálne poháre na víno; Amazon (19,99 USD / sada 8).
Čerstvé kvety v džbáne
Nastavenie francúzskej vidieckej kuchyne nie je úplné bez aranžmánov čerstvých kvetov získaných z farmárskeho trhu. Porcelánový džbán naplnený zväzkom tulipánov bude vyzeraťveľmi peknéna vašom pulte.
Výber rozpočtu: Prahový porcelánový džbán s prahovou hodnotou; Cieľ (14,99 dolárov).
Ľanové utierky
Francúzska kuchyňa sa dokonale snúbi s jednoduchosťou s niekoľkými prvkami pôvabu. Ľanové utierky nielen dodajú vášmu priestoru hravé farby, ale sú aj multifunkčné - či už sušíte riad, upratujete alebo udržiavate čerstvé koláče v teple.
Výber rozpočtu: Ľanová utierka; Čarovná bielizeň (11 dolárov).
Remeselné mydlo
Tradičné francúzske mydlo je vyrobené z prírodných ingrediencií, zvlhčujúceho bambuckého masla a veľmi malého množstva nečistôt, ktoré mu pomáhajú dlhšie vydržať. Na vašich rukách je cítiť luxusne a môžete si vybrať z mnohých aromatických vôní a farieb, ktoré vás prinútia myslieť si, že ste na juhu Francúzska.
Výber rozpočtu: Pre de Provence Artisanal French Soap Bar; Amazon (4,99 dolárov).
Drevené lyžice
Ľahké a užitočné lyžice z bukového dreva sú ideálne na miešanie (a ochutnávanie!) Omáčok bez toho, aby ste poškriabali nelepivé panvice. Navyše sú lacné a vyzerajú nádherne rustikálne zobrazené vo veľkej nádobe na vašom pulte.
Výber rozpočtu: Drevená kuchyňa na miešanie drevených lyžičiek; Amazon (11,99 USD / sada 4 kusov).
Centrum receptov
Ste pripravení zvládnuť francúzsku kuchyňu? Popichajte fľašu Bordeaux a pripravte si tieto tradičné recepty, ktoré sa oplatí pridať do vášho repertoáru, ktoré potešia jedákov mäsa a rýb, ako aj milovníkov veggie (a tých, ktorí majú chuť na sladké!).Dobrú chuť!
quiche Lorraine : Najlepšia časť pri prebudení je určite plátok tohto typického vaječného jedla, preplnený údenou slaninou a syrom Gruyere. (Choď a daj si zvyšky na večeru.)
Francúzska cibuľová polievka : Kľúčom k francúzskej cibuľovej polievke s bohatou príchuťou je karmelitizácia cibule k dokonalosti. Ak chcete ísť na vegánsky spôsob, nahraďte hovädzí vývar zeleninovým vývarom a postupujte podľa tohto receptu od Vegan Huggs. A nezabudnite slúžiť s kusom chrumkavého chleba.
Ratatouille : Pre frankofilov, ktorí sú tiež vegetariáni, je toto dusené vegetariánske jedlo lahôdkou a vyzýva vás, aby ste najskôr opekali zeleninu (pretože nikto nemá rád kašovitý baklažán).
Coq au Vin : Ak existuje jedno francúzske kuracie jedlo, ktoré je dokonalé, je to Coq a vin, ktoré obsahuje šťavnaté dusené kuracie mäso a perlovú cibuľu v omáčke z červeného vína.
Sole Meunière : Obľúbené pani Child, toto maslové a citrónové rybie jedlo je súčasne chutné a jednoduché.
Jablkový koláč : Keď sú jablká v sezóne, vyskúšajte urobiť jablkový koláč. Je to jednoduchšie, ako vyzerá, a je to vždy dezert, ktorý poteší dav.