Zistite Svoj Počet Anjela
Nie ste sami vo svojich náladách, ak pohľad na tekvice, tekvicu a tekvicu evokuje sezónny, možno nostalgický pocit. Tieto krásy zelenej, zlatej a oranžovej farby s tvrdou pokožkou vytvárajú príťažlivé vrcholy a padajú v dekore. Tekvica tiež prináša určitú útulnosť a uzemňovaciu energiu pre výživu, ktorú potrebujeme počas chladného počasia.
Ale krájanie, lúpanie a skutočné varenie exteriérových odrôd, ako je tekvica z masla a žaluďa, sa niekedy môže zdať trochu skľučujúca. Tu je dobrá správa: Ak túžite po tom dokonalom domácom jesennom jedle, ale chcete si vystrihnúť väčšinu krájania a šúpania, mám pre vás práve tekvicu: delicata!
Ach tak jemné
Delicatu spoznáte ako stredne veľkú podlhovastú tekvicu so žltou a zelenou šnúrkou. Toto nádherné ovocie (áno, tekvice) sú pomenované pre svoju jemnú, jedlú (!) Šupku a sladké, maslom hladké vnútro. Ako sme sľúbili, nevyžaduje sa žiadny peeling! (Navyše je tu minimálny neporiadok a nepríjemnosti.)
Delicata sezóna je august až december, a teplé, sladké, zemité vlastnosti delicata sú perfektné pre chladné počasie. Ak chcete vybrať zrelú tekvicu, uistite sa, že je ovocie pevné a cíti sa ťažké a šupka je väčšinou žltá. Nedozreté tekvice sú svetlozelené, zatiaľ čo prezreté sú mäkké, pokrčené a zvláštne ľahké, keď ich držíte.
čisté imanie neri oxman
Chladná výživa
Delicata je príbuzná žltej letnej tekvice a cukety a je bohatá na draslík, vlákninu, horčík a vitamíny A a C.
Aj keď je nižší v sacharidoch ako iné zimné tekvice, ako napríklad maslový orech a žaluď, nie je úplne keto priateľský. Ak ho teda chcete zahrnúť do svojho stravovacieho plánu, bude to závisieť od veľkosti porcie.
Vynikajúce recepty na delikatesné tekvice
Pri príprave tekvice delicata skutočne nepotrebujete moju pomoc - inštinkty vás môžu viesť správnym smerom (soľ, korenie a olivový olej). Po jednoduchom pečení ho môžete jesť ako samostatné jedlo, plniť ho alebo miešať do šalátu.
Ale túto sezónu som trochu experimentoval s delikátou a niektoré moje obľúbenkyne skutočne ohromia vaše chuťové poháriky. Toto je delikatesa pražená tromi spôsobmi!
1. Squashové člny z javorového sirupu
Tento nápad som dostal z kuchárskej šou, kde naplnili žaluďovú tekvicu maslom a javorovým sirupom a potom ju pražili. Vyskúšal som to s delikátou a môj experiment sa ukázal ako vynikajúci.
Môj recept je jednoduchý, príjemne sladký a lahodný bez obloha. Ak však z neho chcete urobiť lepšie zaoblené jedlo, zvážte, či by ste svoje lode nemali doplniť orechmi, hrozienkami alebo gréckym jogurtom so stranou rukoly, kelu alebo púpavy.
Podáva sa 3 až 4
Zloženie
- 3–4 jemné tekvice
- Maslo, ghí alebo kokosový olej
- Organický javorový sirup
- Kamenná soľ alebo morská soľ
- Čierne korenie
- Sušený rozmarín, šalvia alebo tymián (voliteľné)
Smery
- Predhrejte rúru na 205 ° C.
- Lahôdky rozpolte a vydlabte semená a vnútornosti.
- Pridajte trochu vody na plech s okrajom plechu (javorový sirup má tendenciu vytekať na panvicu a cukry sa môžu spáliť - voda zabráni pripáleniu).
- Polovičky lahôdok vložte do panvice reznou stranou nahor.
- Do priehlbiny každej polovice pridáme pat masla alebo kopcovitú lyžicu ghí. Polovičky pochúťok pokvapkajte 1–2 čajovými lyžičkami javorového sirupu, podľa veľkosti. Podľa chuti posypeme soľou a korením.
- Posypeme rozmarínom, šalviou alebo tymianom, ak sa používa.
- Pečieme 45 minút alebo do mäkka a do zlatista.
2. Po pikantnej stránke
Ďalším skvelým spôsobom, ako pražiť lahôdku, je nakrájať ju na polmesiace. Tak vzniknú pekné kúsky, ktoré sa dajú trikrát zahryznúť a majú tendenciu znižovať čas praženia o niekoľko minút.
Keď je hotové, zjedzte to na rovinu (mňam, kožu a všetko!) Alebo si to dajte so zeleninou, olivovým olejom a štipľavým syrom, ako je feta, na šalát za chladného počasia. Pekným doplnkom sú tiež semená granátového jablka, ďalšie sezónne obľúbené.
Podáva sa 2 až 4
Zloženie
- 2–4 jemné tekvice
- Olivový olej, avokádový olej alebo ghí
- Kamenná soľ alebo morská soľ
- Kajenské korenie podľa chuti
- Čerstvý alebo sušený rozmarín
Smery
- Predhrejte rúru na 205 ° C.
- Lahôdky rozpolte a vydlabte semená a vnútornosti.
- Každú polovicu nakrájajte na polmesiace, hrubé asi 1/2 palca.
- Na plechu rozložíme delikatesu.
- Pokvapkáme olejom alebo rozpusteným ghí.
- Podľa chuti posypte soľou a kajenom (ak s vami horké korenie nesúhlasí, môžete dať papriku).
- Pridajte buď pár vetvičiek čerstvého rozmarínu (môžete ich dať priamo do panvice, stopky a všetko) alebo niekoľko štipiek odstredených ihiel rozmarínu.
- Pečieme 35–45 minút alebo kým nie sú hrany zlatohnedé a vnútorná strana mäkká. (Testovanie jemnosti pomocou vidličky by malo stačiť. Vidlička sa ľahko vojde, keď sú hotové lahôdky.)
Môžete zvýšiť teplotu, aby boli trochu chrumkavejšie, ako je to popísané v tento článok od Rachel Cooks.
3. Taliansky vkus
Tento tretí recept sa vyznačuje jednoduchým toskánskym chuťovým profilom a vynikajúcou chuťou praženého citrónu. Toto jedlo je dostatočne výdatné na to, aby slúžilo ako hlavné jedlo, ale môžete ho konzumovať spolu s bielkovinami a nejakou zeleňou.
Podáva sa 3 až 4
Zloženie
- 3–4 jemné tekvice
- 2 celé čerstvé citróny
- 4–5 celých strúčikov cesnaku
- Olivový olej alebo avokádový olej
- Kamenná soľ alebo morská soľ
- Čierne korenie
- Čerstvý alebo sušený rozmarín
Smery
- Rúru vyhrejte na 205 ° C.
- Lahôdky rozpolte a vydlabte semená a vnútornosti.
- Každú polovicu nakrájajte na polmesiace, hrubé asi 1/2 palca.
- Každý citrón rozpolte na polovicu, potom nakrájajte na tenké kolieska.
- Každý strúčik cesnaku rozbite veľkým nožom a odstráňte šupku.
- Do veľkého pekáča vložte lahôdku, citrónové kolieska a cesnak.
- Pokvapkáme olejom a posypeme soľou, korením a podľa chuti rozmarínom.
- Pečieme 35–45 minút alebo kým nie sú hrany zlatohnedé a vnútorná strana mäkká.
Lahôdka a fantázia
Delicata je úžasná ako samostatné malé jedlo alebo občerstvenie, ale môžete ju tiež obliecť a pripraviť z nej predjedlo.
Pozrite sa na tento šalátový cestovinový šalát Delicata z Obchodník Joe’s (čo je, mimochodom, dobré miesto na skórovanie delikates, ak sa nedostanete na farmársky trh). Ak hľadáte vegetariánsky recept na sviatočné pohostenie, vyskúšajte toto Lahodná tekvica plnená nutloafom z farmy Green Gulch. Na vašich hostí určite urobí dojem!
Vďaka tomu, že nie je potrebný žiadny peeling, a toľko zábavných, ľahkých a chutných spôsobov prípravy lahôdok, sa táto prúžkovaná tekvica môže stať vašim novým sezónnym favoritom!
wiki Jersey shore
Greta Kent-Stoll je spisovateľka a ayurvédska praktička. Viac jej prác nájdete na ashevilleayureveda.net .